Με ό, τι όχι μόνο ψήνονται πίτες. Μερικοί προτιμούν την πλήρωση κρέατος, άλλοι γλυκοί (μαρμελάδα ή μαρμελάδα), ενώ άλλοι ψήνουν με λάχανο ή αυγά. Σας προτείνω να δοκιμάσετε το ψήσιμο τυριών.
Είναι απαραίτητο
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό λάδι - μισό ποτήρι,
- ένα αυγό,
- ένας κρόκος,
- ξίδι (εννέα τοις εκατό) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- νερό - 100 ml,
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για πλήρωση:
- Τυρί - 500 γραμμάρια,
- άνηθο - ένα μικρό μάτσο,
- μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο,
- πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη,
- αλάτι και σκόρδο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα ογκομετρικό δοχείο, κοσκινίστε περισσότερο από το μισό αλεύρι, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το λάδι, το ξύδι και το νερό, χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε υγρό στο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2
Πλένουμε όλα τα χόρτα και αφαιρούμε την περίσσεια υγρού με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόβουμε λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας και προσθέστε το στα βότανα, αλάτι λίγο. Αναμιγνύουμε. Αφήνουμε λίγο χόρτα για να λιπαίνεις τις πίτες μετά το ψήσιμο. Προσθέστε φέτα στα υπόλοιπα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Μεταφέρετε την παγωμένη ζύμη σε ένα καλά αλευρωμένο τραπέζι, ανακατέψτε λίγο με τα χέρια σας και χωρίστε σε τέσσερα μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε λεπτούς κύκλους. Λιπάνετε τον κύκλο με το γέμισμα (λίγο), διπλώστε τον στη μέση και γράστε τον ξανά με το γέμισμα. Διπλώστε ξανά στη μέση και γράψτε ξανά με γέμιση, διπλώστε στη μέση. Αποδεικνύεται ένα πολυεπίπεδο τρίγωνο. Αυτό πρέπει να γίνεται με κάθε κομμάτι ζύμης. Βάλτε κάθε κέικ σε λαδωμένο ταψί. Λιπάνετε με κτυπημένο κρόκο στην κορυφή. Είναι καλύτερα να ψήνετε σε θερμοκρασία 210-220 βαθμούς, περίπου 20-30 λεπτά. Οι έτοιμες πίτες πρέπει να λιπαίνονται με χόρτα.
