Το κρέας στρούντελ είναι ένα πλούσιο πιάτο που μπορείτε να ταΐσετε όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας. Φυσικά, πρέπει να παίζετε με την προετοιμασία του στην κουζίνα, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ικανοποιήσει πλήρως.
Χρειαζόμαστε (για τη δοκιμή):
- αλεύρι - 220 γραμμάρια.
- μαργαρίνη, σιμιγδάλι - 60 γραμμάρια το καθένα
- έναν κρόκο αυγού
- πέντε κουταλιές ξινή κρέμα και νερό (ζεστό).
Επίσης, αφήστε τα συστατικά για μελλοντική πλήρωση:
- κιμά - 500 γραμμάρια
- δύο κρεμμύδια
- ένα αυγό;
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κόκκινη πιπεριά
- κρεμώδη μαργαρίνη - 30 γραμμάρια
- τέσσερις κουταλιές ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
- Άθλιο ξύσμα λεμονιού.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το σιμιγδάλι σε μια κουζίνα. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, βάλτε αλάτι σε αυτό, προσθέστε ισιωμένη μαργαρίνη (όχι ζεστή), ξινή κρέμα με νερό, κρόκο αυγού. Ζυμώστε αυτά τα συστατικά έως ότου η προκύπτουσα ζύμη σταματήσει να κολλά. Διαμορφώστε σε μια επίπεδη μπάλα, βουρτσίστε με ένα λεπτό στρώμα υγρής μαργαρίνης, καλύψτε με ένα μπολ και τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού (ζεστό) στην κορυφή. Αφαιρέστε τη ζύμη για διόγκωση, περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη στρούντελ σε ένα λεπτό στρώμα, βουρτσίστε την επιφάνεια με το γέμισμα (προετοιμάστε με τα αναφερόμενα συστατικά, μόνο χωρίς μαργαρίνη) Τυλίξτε σε ένα σωληνάριο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, λαδωμένο με μαργαρίνη. Βάλτε στο φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται μια χρυσή καφέ κρούστα. Προθερμαίνετε καλά το φούρνο. Σερβίρετε το τελικό στρούντελ με ζεστό κρέας. Μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε αλμυρή σάλτσα ξεχωριστά. Καλή όρεξη!
