Προτείνω να φτιάξετε ένα στρούντελ μανιταριού με τυρί. Δεν παρασκευάζεται από ζαχαροπλαστική, αλλά κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας το κέικ αποδεικνύεται πολυεπίπεδο. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 8 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 450 g
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αυγά - 3 τεμ.
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - σκληρό τυρί - 150 g
- - Ασπρομανίταρα - 500 g
- - κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- - σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης. Χτυπάμε 2 αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό, ανακατέψτε. Ρίξτε το αλεύρι σε μια διαφάνεια, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Ρίξτε νερό με ζάχαρη, αλάτι και αυγά στο πηγάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι σκληρή. Ζυμώνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κύβους. Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε όλα μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, σεζόν με σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και ψύξτε. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα πολύ λεπτό στρώμα (1-2 mm). Βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια στη ζύμη, κατανέμεται ομοιόμορφα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Κυλήστε απαλά και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψί. Βουρτσίστε το στρούντελ με τον κρόκο. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό στρούντελ σε μερίδες, σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!
