Strudli, ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο που διαδίδεται ευρέως σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Το πιάτο έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα: μπορείτε να το μαγειρέψετε από προϊόντα που είναι σχεδόν πάντα παρόντα στο ψυγείο.
Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε το στρούντι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 500 γραμμάρια κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 μεσαίο καρότο, 1 κιλό κονδύλων πατάτας, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, άνηθο.
Για τη ζύμη χρειάζεστε: 2 ποτήρια αλεύρι, 3 αυγά κοτόπουλου, αλάτι για γεύση. Θα χρειαστείτε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για να γράψετε τη ζύμη.
Μπορείτε να μαγειρέψετε strudli από οποιοδήποτε κρέας: βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο. Το Strudli μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί τακτοποιημένα ρολά σε πλαστικές σακούλες στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου. Χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για την προετοιμασία του στρούντελ.
Συνταγή Strudley
Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται η ζύμη. Το αλεύρι κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με αυγά, μια πρέζα αλάτι. Προστίθεται νερό όσο το αλεύρι θα χρειαστεί για να φτιάξει μια αρκετά ελαστική ζύμη, όπως για ζυμαρικά. Η ζύμη τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για την προετοιμασία λαχανικών.
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα κόβονται σε δαχτυλίδια, τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια συγκρίσιμου μεγέθους με αυτά των πατατών.
Η ζύμη χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και τυλίγουμε κάθε μισό σε κύκλο με διάμετρο 50-60 εκ. Ξεδιπλώνουμε τη ζύμη πολύ λεπτά. Κάθε στρώση λιπαίνεται άφθονα με φυτικό λάδι και τυλίγεται σε σφιχτό ρολό. Τα ρολά κόβονται σε κομμάτια μήκους 2-3 cm.
Στρώμα 1/2 κρέας, 1/2 κρεμμύδι, 1/2 καρότο, 1/2 πατάτα, 1/2 στρούντελ στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, απλώστε τα υπόλοιπα συστατικά με την ίδια σειρά. Πασπαλίζουμε το πιάτο πάνω με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε.
Τα συστατικά χύνονται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως την τελευταία στρώση. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις βράσει το νερό, η θερμότητα μειώνεται στο χαμηλό και το τηγάνι σκεπάζεται καλά με ένα καπάκι. Το στρούντελ θα πάρει περίπου 30-40 λεπτά για να μαγειρέψει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου με την απαλότητα των λαχανικών. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο τη συνιστώμενη σειρά λαχανικών στη συνταγή. Το Strudli καρυκεύεται μερικές φορές με ψιλοκομμένο σκόρδο, σέλινο προστίθεται στο στιφάδο.
Θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά παχύ πιάτο. Εάν προσθέσετε περισσότερο νερό στην κατσαρόλα, μπορείτε να φτιάξετε μια αυθεντική σούπα. Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
