Πιο πρόσφατα, μια τέτοια ποικιλία από λάχανο όπως το μπρόκολο έχει εμφανιστεί στα καταστήματά μας. Είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και, με συνεχή χρήση, μπορεί να προστατεύσει από πολλές ασθένειες. Στην συνταγή που παρέχεται, τα ψημένα λαχανικά διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους και κεφτεδάκια με χαμηλά λιπαρά με μια λεπτή σάλτσα μπεσαμέλ θα εντυπωσιάσουν τους γνώστες της πικάντικης γεύσης.
Είναι απαραίτητο
- Για κεφτεδάκια:
- - βόειο κρέας 300 g
- - σκελίδες σκόρδου 3-4 τεμ
- - φρέσκο κρεμμύδι 1 τεμ
- Για τη σάλτσα:
- - κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας.
- - ζωμό κρέατος 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - κύμινο, μοσχοκάρυδο
- Για γαρνιτούρα και κάλυμμα:
- - μπρόκολο 300 g
- - ντομάτα 1-2 τεμ
- - πατάτες 2-4 κομμάτια
- - σκληρό τυρί 50 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας, κόψτε σε κομμάτια και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 2
Φτιάξτε μικρές μπάλες από το μαγειρεμένο κιμά και τηγανίστε σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε αρκετά υψηλή φωτιά, έως ότου εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.
Βήμα 3
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε σε νερό με μια πρέζα αλάτι για 1, 5-2 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε τις μεσαίου μεγέθους ντομάτες σε μεγάλες σφήνες.
Βήμα 5
Χωρίστε τις μεσαίες πατάτες σε τέταρτα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό για 5-7 λεπτά.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη σάλτσα για την κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, προσθέστε σταδιακά κρέμα ή γάλα, κτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε. Ρίξτε τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρου και το μοσχοκάρυδο στη σάλτσα.
Βήμα 7
Βάλτε τα λαχανικά που είχαν μαγειρευτεί προηγουμένως σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια πάνω τους και ρίξτε σάλτσα στην κορυφή.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά.
Βήμα 9
Τρίβουμε το σκληρό τυρί και πασπαλίζουμε πάνω στην καυτή κατσαρόλα με κεφτεδάκια και μπρόκολο.
