Το κέικ έχει τακτική βάση σφουγγαριού με ανεπιτήδευτο μοτίβο ιστών αράχνης. Το κέικ μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι. Πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 10 πρωτεΐνες
- - 1, 5 ζάχαρη
- - 280 g καρυδιών.
- Για την κρέμα:
- - 1, 5 Art. γάλα;
- - 10 κρόκους
- - 1/3 Art. Σαχάρα;
- - 230 g βούτυρο
- - 30 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- Για λούστρο:
- - 100 g λευκής σοκολάτας
- - 60 g μαύρης σοκολάτας.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα
- - μερικοί πυρήνες αμυγδάλου για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη, προσθέτουμε καρύδια, ανακατεύουμε. Σχεδιάστε 6 μεσαίους κύκλους στο χαρτί. Απλώστε το βούτυρο στους κύκλους, απλώστε τη ζύμη πάνω τους και ψήστε τα λεπτά κέικ για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο. Συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε το γάλα με τους κρόκους και βράστε. Ψύξτε το. Χτυπάμε ελαφρά προσθέτοντας βούτυρο.
Βήμα 3
Βάλτε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, βουρτσίζετε με κρέμα. Καλύψτε επίσης την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Σε ατμόλουτρο, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα, ρίχνουμε την κρέμα. Γυαλίστε πάνω από την επιφάνεια του κέικ.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα σε ένα φάκελο περγαμηνής. Σχεδιάστε μια σπείρα από το κέντρο. Τραβήξτε την άκρη του μαχαιριού 8 φορές από το κέντρο, χωρίστε το κέικ σε 8 τμήματα. Στη συνέχεια, διαιρέστε κάθε τμήμα στο μισό, μετακινήστε το μαχαίρι από την άκρη στο κέντρο. Πασπαλίζουμε τις πλευρές του κέικ με αμύγδαλα και σοκολάτα.
