Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ξεκινά η εποχή των μανιταριών. Οι λάτρεις αυτής της επιχείρησης πηγαίνουν στο δάσος. Συλλέγουν ολόκληρα καλάθια boletus, boletus, boletus, chanterelle, camelina και άλλα μανιτάρια. Φτάνοντας στο σπίτι, αρχίζουν να ταξινομούν τη συλλογή τους και να σκέφτονται πώς να χρησιμοποιούν τα μανιτάρια. Μπορούν να τυλιχτούν σε βάζα για το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα. Σας προσφέρω μια συνταγή για μια φθινοπωρινή ποικιλία, η οποία κλείνει σε βάζα για το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- Για 3 κιλά μανιτάρια φθινοπώρου (volushki, bitters, μανιτάρια γάλακτος κ.λπ.):
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χοντρό αλάτι
- - χρένο,
- - δρύινα φύλλα,
- - μπουμπούκια γαρίφαλων,
- - σκόρδο,
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, ξεπλύνετε καλά και μουλιάστε σε νερό για τρεις ημέρες (αλλάξτε το νερό αρκετές φορές).
Βήμα 2
Στη συνέχεια βράστε για 15-20 λεπτά. και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3
Αφήστε το νερό να στραγγίσει, πασπαλίζουμε με αλάτι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, στρώνοντας με κομμάτια χρένου, δρύινα φύλλα, σκελίδες και σκελίδες σκόρδου
Βήμα 4
Αντέξτε έναν μήνα υπό καταπίεση, μειώστε το και μετά από 10 ημέρες βάλτε τα μανιτάρια σε βάζα. Ρίχνουμε λάδι στην κορυφή και κλείνουμε με καπάκια. Κρατήστε κρύο.
Βήμα 5
Όταν σερβίρετε, τα μανιτάρια μπορούν να πασπαλιστούν με μαύρο πιπέρι, να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και ρίξτε στην κορυφή ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
