Το φθινόπωρο δίνει όχι μόνο μπλε και κρυολογήματα, αλλά και μια πλούσια συγκομιδή λαχανικών, φρούτων και μούρων, μια ποικιλία σπόρων, ξηρών καρπών. Πολύχρωμα χρώματα του φθινοπώρου φύλλα
θα σας βοηθήσει να σας ενθαρρύνουν, και από εποχιακά φρούτα μπορείτε να ετοιμάσετε αρωματικά φωτεινά ωμά φαγητά.
Οι βασιλιάδες του τραπεζιού του φθινοπώρου, φυσικά, είναι μήλα, αχλάδια και κολοκύθες. Από αυτά τα φρούτα, μπορείτε απλά να προετοιμάσετε το πρώτο, δεύτερο μάθημα, σνακ. επιδόρπια και ποτά. Προσθέτοντας συστατικά όπως γογγύλια, μπρόκολα, διάφορα χόρτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, λαμβάνουμε νέους ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσεων. Λοιπόν, κανείς δεν ακύρωσε τα μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, καυτερή πιπεριά, σκόρδο, τζίντζερ απόλυτα ζεστό, όχι λιγότερο από ένα ποτήρι ζεστό τσάι.
Περάστε ένα αποχυμωτή ή αλέστε με ένα ισχυρό μπλέντερ 200 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 50 γραμμάρια κόκκινες ή πορτοκαλιές γλυκές πιπεριές, 1 σκελίδα σκόρδο, ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους περίπου 1 - 1,5 cm, φρέσκια καυτερή πιπεριά για γεύση. Όλα τα αναφερόμενα εξαρτήματα πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται εκ των προτέρων. Ρίξτε το χυμό μαζί με τον πολτό σε ένα στενό υψηλό δοχείο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι ή αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας αλέθοντας σε μύλο καφέ. Βάλτε μερικές πρέζες θαλασσινού αλατιού, ρίξτε 100 ml κρύου νερού, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι / Τώρα χτυπήστε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ, ρίξτε σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1 - 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκό λάχανο με κολοκύθα χοντρό τριμμένο (100 γραμμάρια πολτού), ένα αποφλοιωμένο και χοντρό τριμμένο γογγύλι και μεσαία τεύτλα. Σε ένα μπολ μπλέντερ, τοποθετήστε 1 μεγάλη αποφλοιωμένη και τυχαία ψιλοκομμένη ντομάτα, ένα αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου και ένα τέταρτο ενός κόκκινου γλυκού κρεμμυδιού. Προσθέστε το αποφλοιωμένο πιπέρι (1 λοβό) κομμένο σε μεγάλες φέτες και ρίξτε περίπου 500 ml νερό. Προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, θαλασσινό αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Σκουπίστε με μεγάλη ταχύτητα και συνδυάστε με παρασκευασμένα λαχανικά. Περίοδος ακατέργαστο μπορς κολοκύθας με ξινή κρέμα από σπόρους ή ξηρούς καρπούς.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μισό ποτήρι πυρήνες αμυγδάλου πρέπει πρώτα να εμποτιστεί με κρύο νερό για αρκετές ώρες. Στραγγίξτε το νερό και βάλτε τα αμύγδαλα στο μπολ μπλέντερ, ρίξτε 100 ml κρύου νερού και σκουπίστε. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα αμύγδαλα πολλές φορές και στη συνέχεια να τα αναμίξετε με νερό. Περάστε την κολοκύθα μέσω αποχυμωτή ή σχάρα στον καλύτερο τρίφτη. Ρίξτε το χυμό κολοκύθας με τον πολτό με μη στραγγισμένο γάλα αμυγδάλου, προσθέστε θαλασσινό αλάτι, τριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση και χτυπήστε ξανά μαζί με ένα μπλέντερ.
Οι φρέσκες σαλάτες φρούτων και λαχανικών μπορούν να περιέχουν μεγάλη ποικιλία συστατικών. Όλα αυτά θα εμπλουτίσουν το σώμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία, φυσικά, θα έχουν θετική επίδραση στην υγεία.
Τρίψτε 100 γραμμάρια πολτού κολοκύθας για κορεατικές σαλάτες, ανακατέψτε με τριμμένο μήλο και αγγούρι, λαμβάνοντας 200 γραμμάρια το καθένα. Προσθέστε 200 γραμμάρια ακατέργαστων κολοκυθιών, σε κύβους και κόκκους από μισό καλαμπόκι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ακατέργαστη μαγιονέζα από μείγμα πουρέ σπόρων, νερό, χυμό λεμονιού, θαλασσινό αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Πάρτε αυθαίρετες αναλογίες κολοκύθα, τεύτλα και δαμάσκηνα. Τρίψτε ξεφλουδισμένα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη ή τρίφτη για κορεατικές σαλάτες. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και γεμίστε με φυτικό λάδι.
Περάστε την αποφλοιωμένη κολοκύθα μέσω ενός αποχυμωτή. Ανακατέψτε το κέικ με μέλι και προσθέστε μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
Και ο υπόλοιπος χυμός κολοκύθας μπορεί να αναμιχθεί με μέλι και μπαχαρικά, χυμό μήλου, φυτικό γάλα, παίρνοντας διάφορα ποτά ωμού φαγητού.
Αυτό το ποτό όχι μόνο θα διαποτίσει το σώμα με βιταμίνες, αλλά θα βοηθήσει επίσης στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους.
Πάρτε 2 μεσαία μήλα και 50 γραμμάρια ρίζας σέλινου, περίπου 1 cm φρέσκιας ρίζας τζίντζερ. Ξεφλουδίστε τα πάντα, κομμένα σε κομμάτια. Πάρτε επίσης μερικά κλαδάκια μαϊντανό ή σέλινο. Περάστε τα πάντα μαζί μέσω ενός αποχυμωτή.
Αυτή η σάλτσα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ωμά λαχανικά μακαρόνια. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 10 λοβό κόκκινο γλυκό πιπέρι, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα μεγάλο μήλο, μισό λοβό κόκκινο καυτό πιπέρι. Καθαρίστε όλα τα παραπάνω, περάστε 2 - 3 φορές μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε θαλασσινό αλάτι για γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν τη σάλτσα σε ένα σφραγισμένο γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Για 1 λίτρο κρύου νερού, πάρτε 2 - 3 μήλα και 1-2 κουταλιές της σούπας σταφίδες. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, βάλτε τα σε γυάλινη φιάλη, προσθέστε τις σταφίδες και γεμίστε τα με νερό. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες και μετά στραγγίστε.
Το αχλάδι μπορεί να συνδυαστεί με tofu για ένα ενδιαφέρον σνακ. Κόψτε σκληρά αχλάδια και ανακατέψτε με γογγύλια, σέλινο για σαλάτες. Τα μαλακά αχλάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρέμας και γεμίσματος για ωμά κέικ και αρτοσκευάσματα.
Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σπόρους και ξηρούς καρπούς, εισάγετε διάφορα φυτικά έλαια, καθώς κατά τη μετάβαση από την καυτή εποχή στην κρύα εποχή, το σώμα χρειάζεται επιπλέον θερμίδες, περισσότερο λιπαρά και βαριά τρόφιμα.
