Αυτό το πιάτο, γεμιστό με μανιτάρια και τυρί μοτσαρέλα, θα έχει απλώς ένα εκπληκτικό άρωμα με πικάντικα βότανα και η καλύτερη λύση θα ήταν φρέσκο θυμάρι.
Έτσι, για να προετοιμάσετε γεμιστό στήθος γαλοπούλας με μανιτάρια και τυρί μοτσαρέλα, χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- φρέσκο θυμάρι
- στήθος γαλοπούλας (520 g);
- φρέσκο χυμό από μισό λεμόνι.
- φρέσκο αλεσμένο μπαχάρι και μαύρο πιπέρι (κατά την κρίση σας)
- μεσαίου μεγέθους καρότα (2 τεμάχια)
- βρώσιμο αλάτι;
- ζωμός λαχανικών (210 ml)
- τυρί μοτσαρέλα (1 συσκευασία)
- Βασιλικοί Ασπρομανίταροι (210 g)
- ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι)
- μικρά κολοκύθια (4 κομμάτια)
- κρεμμύδια (2 κρεμμύδια).
Με ένα πολύ κοφτερό και μάλλον λεπτό μαχαίρι κουζίνας, κόψτε μια τσέπη στο στήθος της γαλοπούλας, στη συνέχεια αλατίστε το κρέας και αλατίστε με πιπέρι. Μετά την επεξεργασία, κόψτε όλα τα κολοκύθια και τα αμπέλια σε αρκετά μικρούς κύβους και, στη συνέχεια, κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Κατ 'αρχάς, βάλτε το τυρί μοτσαρέλα σε ένα σουρωτήρι και μετά κόψτε το πολύ λεπτά σε κύβους, ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα λαχανικά.
Είναι απαραίτητο να αφήσετε στην άκρη τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 κουταλιά της σούπας) σε ξεχωριστή πλάκα, καρυκεύστε το μείγμα τυριών και λαχανικών, βάλτε το σε μια τσέπη κομμένη στο στήθος, ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες ή μαγειρικά σουβλάκια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην απαιτούμενη ποσότητα σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, τηγανίζουμε καλά το γεμιστό στήθος γαλοπούλας. Προσθέστε ζωμό στο τηγάνι, σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό για είκοσι λεπτά. Κόψτε τα κολοκύθια πολύ καλά, ψιλοκόψτε τα καρότα και τα σαμπάνια. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο στήθος, ξαναστρέψτε, καλύψτε ξανά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο γεμιστό στήθος γαλοπούλας σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Καρυκεύστε τα βρασμένα λαχανικά επιπλέον με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι, φρέσκο θυμάρι και φρέσκο χυμό λεμονιού.
