Μετά το ψήσιμο, το στήθος γαλοπούλας γίνεται πολύ ζουμερό και τρυφερό. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ειδικό μανίκι, αλουμινόχαρτο ή απλά με τη μορφή. Και για να δώσει στο κρέας μια πλούσια γεύση και το άρωμα θα ληφθεί με τη βοήθεια της σωστής επιλογής μπαχαρικών.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- στήθος γαλοπούλας;
- κρεμμύδι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- κοκκοποιημένο σκόρδο
- τσίλι σε σκόνη;
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων ·
- ελαιόλαδο;
- κοτόπουλο.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- στήθος γαλοπούλας;
- βούτυρο;
- σκόνη τζίντζερ;
- άλας;
- λευκή πιπεριά
- Κρόκος.
- Για την τρίτη συνταγή:
- στήθος γαλοπούλας;
- άλας;
- φύλλα θυμαριού?
- φύλλα μαντζουράνας;
- γλυκιά πάπρικα
- ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε το στήθος Ιταλικό στιλ. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και στεγνώστε 1 κιλό γαλοπούλας. Κόβουμε ένα κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο και μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, την ίδια ποσότητα αλατιού, δύο τσιμπήματα κοκκοποιημένου σκόρδου και μια πρέζα τσίλι. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα ιταλικών βοτάνων και καλύψτε με και τις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Τρίψτε το στήθος με το έτοιμο μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ψησίματος, κλειστό στη μία πλευρά. Ρίξτε το κρέας με 1 ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, δέστε το άλλο άκρο του μανικιού και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 50 λεπτά.
Βήμα 3
Για να ψήσετε το στήθος της γαλοπούλας σε αρωματικά μπαχαρικά, τυλίξτε 1 κιλό κρέας σε μεμβράνη και χτυπήστε λίγο. Λιώστε 30 γραμμάρια βουτύρου και ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ, την ίδια ποσότητα αλατιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά.
Βήμα 4
Τρίψτε το κρέας με το πικάντικο μείγμα και βουρτσίζετε στην κορυφή με έναν κρόκο. Τοποθετήστε το στήθος σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Κόψτε το τελικό κρέας σε μερίδες και σερβίρετε με βραστές πατάτες και μαρμελάδα lingonberry.
Βήμα 5
Ψήστε το θυμάρι και το στήθος μαντζουράνας. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια άλμη από 1 λίτρο νερού με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μουλιάστε 1 κιλό κρέας σε αυτό για 3 ώρες. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κάθε ψιλοκομμένο θυμάρι και φύλλα μαντζουράνας με 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Βήμα 6
Λιπάνετε το στήθος σε όλες τις πλευρές με το προκύπτον μείγμα, τυλίξτε σε χαρτί ψησίματος και δέστε με νήματα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200C και τοποθετούμε το κρέας σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια αποσυσκευάζουμε και τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στήθος σε προθερμασμένο πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
