Σπιτικό, μαλακό και γευστικό, το ψωμί δεν ξεπερνά ποτέ το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα! Προσπαθήστε να ψήσετε αυτό το υπέροχο ψάθινο κουλούρι Hala και δείτε μόνοι σας!
Είναι απαραίτητο
- Για 2 ρολά:
- - 6 φλιτζάνια + 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- - 4,5 κουτ ξηρή γρήγορη μαγιά.
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 2, 5 κουτ άλας;
- - 6 αυγά
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 φλιτζάνι νερό
- - 2 κουταλιές της σούπας παπαρούνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ζάχαρη, αλάτι και μαγιά.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων και κρυώστε.
Βήμα 3
Χωρίστε 2 αυγά σε λευκά και κρόκους.
Βήμα 4
Ανακατέψτε 2 ολόκληρα αυγά με κρόκους, λιωμένο και κρύο βούτυρο και χλιαρό νερό (το νερό μπορεί επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ποτέ ζεστό ή κρύο!) Σε ένα μπολ μίξερ. Προσθέστε αλεύρι και χρησιμοποιήστε το προσάρτημα γάντζου για να ζυμώσετε τη ζύμη για περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μισό φλιτζάνι αλεύρι.
Βήμα 5
Γράσο ένα μεγάλο μπολ με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει για μερικές ώρες.
Βήμα 6
Βάλτε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να διπλασιαστεί σε δύο ώρες και αφήστε την να ξαναρχίσει, για μια ώρα.
Βήμα 7
Χωρίστε τη ζύμη στο μισό και κάθε μισό σε τρία μέρη. Πλέξτε δύο πλεξούδες, βουρτσίστε με πρωτεΐνη και νερό και τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε να εμφανιστεί για τελευταία φορά, 45 λεπτά.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήστε ψωμί στο κάτω μέρος του φούρνου για 35-40 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν φακό. Ψύξτε εντελώς το ψωμί πριν το τεμαχίσετε.
