Ο απροσδόκητος συνδυασμός ρυζιού και φακών σε ένα πιάτο μπορεί να σας εκπλήξει λίγο. Στην πραγματικότητα, το mujadara είναι μια πολύ νόστιμη και αρωματική λιχουδιά της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Μπορεί να σερβιριστεί κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος ή να προσφερθεί σε όσους προτιμούν υγιεινά τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
- - μείγμα Aquatika ρυζιού - 150 g.
- - πράσινες φακές - 150 g
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- - πόσιμο νερό - 600 ml.
- - ντομάτες - 2-3 τεμ.
- - φυτικό έλαιο - 70-80 ml.
- - σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- - πάπρικα, κάρυ, τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- - αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα μείγμα άγριου και βρασμένου ρυζιού ταιριάζει καλύτερα στο majadar. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε φακή, αλλά οι πράσινες φακές λειτουργούν καλύτερα με το ρύζι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές, στη συνέχεια χαμηλώστε το σε μια βολική κατσαρόλα και γεμίστε με νερό 2,5 φορές τον όγκο του ρυζιού, περίπου 375 ml. Φέρτε το φαγητό σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά, μετά μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίξτε καθαρές φακές με το υπόλοιπο πόσιμο νερό, βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα καρότα σε τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να φθάσει σε χρυσή κατάσταση.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε γλυκές πιπεριές, χωρίς χωρίσματα και σπόρους, κομμένους σε κύβους. Βυθίστε τις ντομάτες, σαρκώστε καλύτερα, σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίξτε πάνω από παγωμένο νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες τυχαία, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατέψτε.
Βήμα 7
Είναι η σειρά του ρυζιού και των φακών, βάλτε τα με λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά. Ρυθμίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά. Όταν απλώνετε το mujadara σε μερίδες, μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε το πιάτο με πάπρικα. Σερβίρετε το mujadara με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
