Τα μπισκότα Bear's feet μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και θα είναι πάντα μοναδικά. Αλλά αν το ψήνετε σύμφωνα με μια γερμανική συνταγή, τότε θα αποδειχθεί ότι "γλείφετε τα δάχτυλά σας". Τσέκαρέ το?
Είναι απαραίτητο
- - ένα μπαρ μαύρης σοκολάτας - 125 g
- - ολόκληρα αμύγδαλα - 250 g
- - αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - ζάχαρη - 250 g
- - κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - λεμόνι - 1/2 τεμ.
- - γαρύφαλλο, κάρδαμο και κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- - Πιάτο ψησίματος της Madeleine.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας σε χοντρό τρίφτη, αφήστε την προσωρινά. Κόψτε τα αμύγδαλα αμέσως χωρίς να αφαιρέσετε το κέλυφος.
Βήμα 2
Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου. Αφαιρέστε τους κρόκους, καθώς δεν χρειάζονται και ρίξτε τα λευκά σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε ζάχαρη εκεί. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφράτος λευκός αφρός.
Βήμα 3
Ανακατέψτε μαζί τη μαύρη σοκολάτα, τα αμύγδαλα, τη μάζα πρωτεΐνης, το κακάο, το ξύσμα μισού λεμονιού και τα μπαχαρικά. Πάρτε ένα κομμάτι της προκύπτουσας μάζας, ρίξτε ζάχαρη άχνη και βάλτε το "πόδι" των καλουπιών της Madeleine. Σφραγίστε και αφαιρέστε σε περγαμηνή. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα μπισκότα της Bear's Paws σε σκοτεινό αλλά ζεστό μέρος. Αφήστε το να παραμείνει μέχρι το πρωί, στεγνώσει. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μεταφερθεί προσεκτικά σε ένα ταψί και να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Τα μπισκότα είναι τώρα έτοιμα - είναι μαλακά στο εσωτερικό και καλύπτονται με μια λεπτή τραγανή κρούστα στο εξωτερικό. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το επικαλύψετε με γλάσο σοκολάτας από τη μία πλευρά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε με καθαρή σειρά: 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου με 1/2 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη άχνη και την ίδια ποσότητα γάλακτος, 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαλακωμένου βουτύρου και βανίλιας. Εφαρμόστε το προκύπτον πάγωμα στο μισό του cookie. Αυτό είναι όλο, μετά από 5-10 λεπτά μπορείτε ήδη να το φάτε.
