Τα ρολά λάχανου είναι ένα πιάτο μεσογειακής, τουρκικής και ευρωπαϊκής κουζίνας με τη μορφή κιμά με βραστό ρύζι, τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου. Το μαγείρεμα ρολά λάχανου είναι σχετικά εύκολο.
Είναι απαραίτητο
-
- Λάχανο - 1 κεφαλή λάχανου.
- κιμά - 500 γρ.
- ρύζι - 0,7 φλιτζάνια
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαϊντανός;
- καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- άλας;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- νερό ή ζωμό - 500 ml.
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το λάχανο και αποσυναρμολογήστε απαλά σε φύλλα.
Βήμα 2
Βράστε τα φύλλα σε αλατισμένο βραστό νερό για 2 λεπτά, θα πρέπει να γίνουν μαλακά.
Βήμα 3
Κόψτε τα πυκνά φύλλα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τον κιμά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 6
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε.
Βήμα 7
Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι πολτό.
Βήμα 8
Πλύνετε και κόψτε τα βότανα.
Βήμα 9
Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
Βήμα 10
Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 11
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από έναν εξολκέα σκόρδου.
Βήμα 12
Συνδυάστε κιμά, σκόρδο, τηγανητά κρεμμύδια, ρύζι, ντομάτες, βότανα, πιπεριές, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 13
Τοποθετήστε τον κιμά πάνω από το μαγειρεμένο ρύζι λάχανο και διπλώστε το φύλλο με τον κιμά σε ένα φάκελο.
Βήμα 14
Ετοιμάστε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα ρολά λάχανου για να τηγανιστούν.
Βήμα 15
Αφήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου να παραμείνουν για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
