Μικρά κοτολέτα μαγειρεμένα με ελιές σε μια μάλλον πικάντικη σάλτσα. Το πιάτο έχει πολύ ενδιαφέρον, αλλά μόνο για τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού.
Είναι απαραίτητο
- - 1100 γραμμάρια κιμά
- - 115 γραμμάρια σιμιγδάλι.
- - 110 ml χυμού ντομάτας.
- - 325 g πράσινων ελιών.
- - 210 ml σάλτσα ντομάτας
- - 25 ml tamarind.
- - 10 g σκόρδου.
- - 15 g κύμινο (κύμινο) ·
- - 25 g καυτής κόκκινης πιπεριάς.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αναμίξετε καλά τον κιμά με σιμιγδάλι και χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, από το μείγμα που προκύπτει, χυτεύουμε μικρές μπάλες όχι μεγαλύτερες από καρύδι.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια που προκύπτουν σε ελαιόλαδο για 25 λεπτά.
Βήμα 3
Βυθίστε τις πράσινες ελιές σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε το νερό, ρίξτε ένα άλλο και βράστε ξανά τις ελιές. Στραγγίστε ξανά το νερό.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε λίγο σε ελαιόλαδο. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, καυτερή πιπεριά, tamarind, κύμινο σε ένα τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 6 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε κεφτεδάκια και ελιές στη σάλτσα, ρίξτε νερό έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να καλύπτονται ελαφρώς.
Βήμα 5
Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Το ρύζι ή τα ζυμαρικά είναι ιδανικά για γαρνιτούρα με αυτό το πιάτο.
