Τα αυθεντικά και νόστιμα αιγυπτιακά ψάρια θα χωρέσουν με επιτυχία στο καθημερινό και εορταστικό μενού σας. Μαγειρεύοντας σε μόλις σαράντα λεπτά, τα καρύδια και το τζίντζερ δίνουν στα ψάρια μια υπέροχη γεύση. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φιλέτο ψαριού
- - 500 γραμμάρια ντομάτας
- - 3 ποτήρια αλεύρι
- - 1 ποτήρι καρύδια
- - 2/3 φλιτζάνι σταφίδες
- - 2 κρεμμύδια
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - μισό λεμόνι
- - 10 g τζίντζερ
- - καυτό πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε φρέσκο χυμό από μισό λεμόνι με αλάτι και τριμμένη ρίζα τζίντζερ (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο τζίντζερ). Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού, μπορείτε να το πάρετε με το δέρμα, να το κόψετε σε μερίδες, να το ανακατέψετε με το μείγμα λεμονιού, να το αφήσετε να μαρινάρετε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού σε αλεύρι αναμεμιγμένο με κόκκινη πιπεριά και αλάτι, τηγανίστε γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία - τα κομμάτια πρέπει να είναι φλοιώδη στην κορυφή και τα ψάρια πρέπει να παραμείνουν υγρά μέσα.
Βήμα 3
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες, τα μισά καρύδια, ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το δεύτερο μέρος των καρυδιών μικρότερο και προσθέστε στο τηγανητό όταν το κρεμμύδι με σκόρδο είναι εντελώς μαλακό. Προσθέστε πουρέ ντομάτας και χυμό που απομένει από το μαρινάρισμα των ψαριών σε αυτό το μείγμα. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα ψάρια και τηγανίστε σε στρώσεις σε μια ψητή κατσαρόλα. Φροντίστε να τοποθετήσετε τα λαχανικά ως το πρώτο και τελευταίο στρώμα. Βάλτε φωτιά, αφού βράσει σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων: 5 λεπτά με μέγιστη ισχύ, το ίδιο με 1/2 ισχύ.
Βήμα 5
Το αιγυπτιακό ψάρι είναι καλό ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε πράσινη σαλάτα μαζί της.
