Μια νόστιμη λιχουδιά που μας ήρθε από τους Αιγύπτιους μάγειρες ονομάζεται fytyr. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε, αλλά το ίδιο αποδεικνύεται πολύ, πολύ νόστιμο. Όπως, ωστόσο, και όλα τα ανατολίτικα γλυκά. Αν θέλετε να εκπλήξετε το σπίτι σας με μια ποικιλία, το fytyr είναι αυτό που χρειάζεστε.
Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
Ζύμη - ένα ποτήρι γάλα, ένα αυγό, 3 λίτρα. αλεύρι, 5 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, ένα πακέτο βούτυρο.
Κρέμα - αυγό, l. ζάχαρη, 3 λίτρα. άμυλο, 2 λίτρα. γάλα, βανιλίνη.
Για τη δοκιμή, ανακατέψτε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Προσθέστε εκεί το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη, χωρίστε στο μισό. Τυλίξτε καθένα από τα μέρη με έναν πλάστη σε στρώση, λερώστε με λάδι. Τυλίξτε τα στρώματα σε ρολά και μετά σε σαλιγκάρια.
Τυλίξτε τα σαλιγκάρια που προκύπτουν σε πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Αλέστε το αυγό σε ένα μπολ με την προσθήκη ζάχαρης και αμύλου, αραιώστε τη μάζα με ζεστό γάλα. Ανοίξτε τη σόμπα, βάλτε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε το μείγμα σε αυτό και βράστε με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια δροσερό σε ένα ήρεμο μέρος.
Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, δεν χρειάζεται να τη ζυμώσετε. Ξεδιπλώστε τη ζύμη όπως αποδείχθηκε σε δύο στρώσεις πάχους 2-3 mm. Βάζουμε ένα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, βάζουμε την κρέμα στην κορυφή. Ισιώστε τα πάντα. Το δεύτερο στρώμα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο, έτσι ώστε οι άκρες του να μπορούν να τυλίγονται κάτω από το πρώτο.
Σπρώξτε την επιφάνεια του λαιμού με ένα πιρούνι και απλώστε με κρόκο αυγού αναμεμιγμένο με γάλα. Τοποθετήστε ένα ταψί σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, το κρυώνουμε λίγο. Πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη. Το Fytyr είναι καλό για τη θεραπεία τόσο ζεστού όσο και κρύου, όταν το γέμισμα σκληραίνει.
