Ένα πρωτότυπο κέικ μόνο για το νέο έτος!
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 αυγά
- - 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Για την κρέμα:
- - 50 g μαύρης σοκολάτας.
- - 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 400 γραμμάρια βουτύρου
- - 70 γραμμάρια ψιλοκομμένων καρπών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τη σοκολάτα, κόψτε το βούτυρο σε κύβους και λιώστε μαζί σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στην κορυφή. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών, βάζουμε την προκύπτουσα μάζα και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με επένδυση σε χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Κόψτε το κρύο μπισκότο σε 3 κέικ (περισσότερα είναι δυνατά).
Βήμα 3
Για την κρέμα, λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό ζεστού νερού μαζί με 30 γραμμάρια βουτύρου. Χτυπήστε ελαφρά το συμπυκνωμένο γάλα με το υπόλοιπο μαλακό βούτυρο, αφήστε τα 6 κουταλιές της προκύπτουσας κρέμας. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, μάζα σοκολάτας στο μεγαλύτερο μέρος της κρέμας και χτυπήστε ελαφρά. Απλώστε τα κέικ με την προκύπτουσα σκοτεινή κρέμα, καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Διακοσμήστε το κέικ με λευκή κρέμα και ψύξτε για 2 ώρες.
Καλή όρεξη!
