Ένα κέικ μαστίχας για το νέο έτος θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι πραγματικά ένα έργο τέχνης - ατομικό και με θέμα τις διακοπές. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας.
Το κέικ μαστίχας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές στο μαγείρεμα σήμερα. Πράγματι, με τη βοήθεια ενός τόσο γλυκού υλικού, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο και ενδιαφέρον επιδόρπιο. Οποιοσδήποτε, ακόμη και ένα κλασικό κέικ, παίρνει έναν ιδιαίτερο ήχο με τέτοια διακόσμηση. Ειδικά πολλές επιλογές διακόσμησης μπορούν να μελετηθούν για το νέο έτος. Ένα συνηθισμένο κέικ για μια γιορτινή γιορτή είναι βαρετό και διακοσμημένο με μαστίχα είναι σχεδόν αριστούργημα. Επιπλέον, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη η γνώση της σοφίας της διακόσμησης ψημένων προϊόντων.
Τι πρέπει να είναι το κέικ
Η συνταγή για ένα κέικ για μαστίχα μπορεί να ποικίλει - εύκολη. Βαριά, με λίγα κέικ, με συνδυασμό διαφόρων στρωμάτων. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη, ώστε να μην χαλάσει το σπιτικό επιδόρπιο. Έτσι, έμπειροι σεφ προτείνουν να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Οποιοδήποτε κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κέικ - μπισκότο, ζαχαροπλαστική, βάφλες και ακόμη και σουφλέ. η κρέμα μπορεί επίσης να ποικίλει - ξινή κρέμα, γιαούρτι, τυρί cottage, μούρα, συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά ταυτόχρονα, το κέικ δεν πρέπει να είναι εμποτισμένο στην κορυφή, γιατί η μαστίχα μπορεί να λιώσει σε επαφή μαζί τους. Αμέσως κάτω από τη μαστίχα, μπορείτε να γράψετε το κέικ με κρέμα βουτύρου, ganache, αμυγδαλωτό ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Αφού λερώσετε το κέικ, φροντίστε να το αφήσετε μέχρι να σκληρύνει εντελώς.
- Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι ισοπεδωμένο έτσι ώστε η μαστίχα να είναι επίπεδη
- Απομένει να επιλέξετε ένα θέμα και μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση
Συνταγή κέικ
Μπορείτε να ετοιμάσετε διαφορετικές εκδόσεις του επιδορπίου. Αλλά το μπισκότο εξακολουθεί να θεωρείται κλασικό - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη από όσους κάνουν δίαιτα. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι δεν απαιτούνται ειδικά προϊόντα για την παρασκευή ενός νόστιμου μπισκότου. Άρα, αρκεί να πάρετε:
- Κοτόπουλο αυγό - 8 κομμάτια
- Ζάχαρη με τη μορφή άμμου - 220 γραμμάρια
- Αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια
- Βούτυρο - 80 γραμμάρια
Η συνταγή βήμα προς βήμα έχει ως εξής. Πρώτα, σπάστε τα αυγά σε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη εκεί και χτυπήστε τα ενεργά μαζί με ένα μίξερ - η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά. Το αλεύρι σίτου πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί - αυτό θα του δώσει την ευκαιρία να κορεστεί με οξυγόνο και να είναι πιο ευάερο, τα ψημένα προϊόντα με τέτοιο αλεύρι αποδεικνύονται πιο χνουδωτά και σπογγώδη.
Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί στο μείγμα ζάχαρης αυγού και να αναμιχθεί καλά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια είναι η σειρά για βούτυρο - πρέπει να λιώσει και να προστεθεί στη ζύμη, μετά την οποία όλα ανακατεύονται ξανά καλά.
Απομένει μόνο να χωριστεί σε μέρη και μπορείτε να ψήσετε. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί μέτρια - περίπου 180 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπισκότου διαπερνώντας το με μια οδοντογλυφίδα ή έναν αγώνα. Εάν δεν έχει μείνει ούτε ίχνος ζύμης, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο. Απομένει να το βγάλετε από το φούρνο και να κρυώσετε. Τότε μένει να μαζέψουμε το κέικ και να το προετοιμάσουμε για διακόσμηση με μαστίχα.
Συνταγές μαστίχας
Η δημιουργία μαστίχας στο σπίτι είναι εύκολη. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι διαθέσιμη στο Διαδίκτυο σε μεγάλες ποσότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επιλογές - πολλές από αυτές είναι αρκετά ελαφριές. Έτσι, για παράδειγμα, η συνταγή για μαστίχα μαστίχα είναι δημοφιλής. Σε πιάτα σχεδιασμένα για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να βάλετε marshmallows, να τα ρίξετε με χυμό ή νερό και να προσθέσετε λίγο βούτυρο.
Στο φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε το μείγμα στη μέγιστη ισχύ έως ότου το marshmallows αυξάνεται σε μέγεθος και αρχίστε να ξεπαγώνετε ελαφρώς. Εναλλακτικά, τα marshmallows μπορούν επίσης να θερμανθούν σε υδατόλουτρο.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε χρωματικό φαγητό σε λιωμένα marshmallows και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη άχνη στο μείγμα και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά. Όταν γίνεται δύσκολη η ανάδευση με ένα κουτάλι, βάλτε το μείγμα στο τραπέζι και συνεχίστε το ζύμωμα με ζάχαρη άχνη μέχρι η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Η συνταγή είναι ξεκάθαρη και απλή, πολλοί την αποκαλούν καλές επιλογές, γιατί απαιτούνται ελάχιστα συστατικά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαστίχα από συμπυκνωμένο γάλα. Από αυτό παράγονται καλά στοιχεία στόκων. Για μια τέτοια μαστίχα θα χρειαστείτε:
- Γάλα σε σκόνη - 200 γραμμάρια
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- Ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Η σκόνη πρέπει να αναμιγνύεται με γάλα σε σκόνη, χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ρίχνει συμπυκνωμένο γάλα σε αυτά και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Κοιτάξτε την προκύπτουσα μάζα. Αν είναι πολύ ξηρό και θρυμματίζεται, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού.
Πώς να εργαστείτε με μαστίχα
Τότε μένει να μαζέψουμε το κέικ. Αφού το προετοιμάσετε, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση. Δεδομένου ότι το κέικ ισχύει για το νέο έτος, τότε το χρωματικό σχέδιο, καθώς και οι επιλογές διακόσμησης, θα πρέπει να είναι κατάλληλα για αυτές τις συγκεκριμένες διακοπές. Κατά συνέπεια, απαιτούνται χρώματα όπως μπλε, πράσινο, ασημί, λευκό, κόκκινο.
Πρώτα, ξεδιπλώστε το κύριο στρώμα μαστίχας, το οποίο θα τυλιχτεί σε ολόκληρο το κέικ. Θα γίνει μια πλατφόρμα για περαιτέρω διακόσμηση. Σκεφτείτε τι ακριβώς θα κάνετε στο κέικ, πώς να το διακοσμήσετε, θα πρέπει να είναι εκ των προτέρων - αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τη σωστή βαφή για τη βάση. Το κέικ τυλιγμένο σε μαστίχα γίνεται ομοιόμορφο και λείο εάν εφαρμόζεται σωστά. Είναι απαραίτητο να ξεδιπλωθεί το στρώμα μαστίχας έτσι ώστε να είναι γενικά ενάμισι έως δύο φορές μεγαλύτερο από την επιφάνεια του ψησίματος - αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να το διανείμετε με ακρίβεια και ακρίβεια.
Για να εξομαλύνετε τη μαστίχα στο κέικ, χρειάζεστε ένα ειδικό σίδερο μαστίχας - μπορείτε εύκολα να ευθυγραμμίσετε ολόκληρη τη σύνθεση με αυτό. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτάτε φιγούρες από μαστίχα και να δημιουργείτε διακόσμηση - νιφάδες χιονιού, κορδέλες, κλαδιά κ.λπ. Όλα εξαρτώνται από τις δεξιότητες και τη γεύση του σεφ ζαχαροπλαστικής.
Επιλογές διακόσμησης της Πρωτοχρονιάς
Για να διακοσμήσετε το κέικ, δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε τίποτα. Έτσι, μπορείτε να κανονίσετε ένα κέικ με τη μορφή δώρου της Πρωτοχρονιάς τυλιγμένο σε συσκευασία και διακοσμημένο με κορδέλες. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ειδική σύνθεση της Πρωτοχρονιάς, για παράδειγμα, ένα τοπίο με ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Όλα αυτά θα δώσουν την ατμόσφαιρα και τον χαρακτήρα.
Οι φιγούρες πρέπει να στερεώνονται μαζί λεπτομερώς χρησιμοποιώντας εστία (πρέπει να ζεσταθεί) ή λιωμένη μαστίχα. Συνδέονται επίσης στο κέικ.
Τακτοποιημένα και κοσμήματα μπορούν να κοπούν από μαστίχες νιφάδες χιονιού. Αυτό θα απαιτήσει ειδικές στοίβες με τις οποίες μπορείτε να εργαστείτε με τη γλυπτική μάζα. Για να γίνει πιο εύκολο να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να κόψετε το κομμάτι εργασίας από πλαστικό και, στη συνέχεια, να το πιέσετε στη μαστίχα. Τότε μένει μόνο να κόψουμε προσεκτικά τα πάντα.
Τα κέικ μαστίχας της Πρωτοχρονιάς μπορούν να φαίνονται πολύ διαφορετικά - αντιπροσωπεύουν τον Άγιο Βασίλη ή τον Άγιο Βασίλη, να έχουν τη μορφή μιας τσάντας με δώρα, το ίδιο το δώρο κ.λπ.
Ως πρόσθετες διακοσμήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επιλογές - ένα πραγματικό μπουκάλι σαμπάνιας, πέταλα αμυγδάλου, προϊόντα σοκολάτας και πολλά άλλα, κάτι που επιτρέπει μόνο η φαντασία σας. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να φοβάστε να πειραματιστείτε. Τότε όλα θα αποδειχθούν τέλεια.
