Το στιφάδο μανιταριών μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο σε ένα οικογενειακό δείπνο ή μια μικρή γιορτή. Το κρέας και τα μανιτάρια είναι αρωματικά και ζουμερά. Η τεχνολογία μαγειρικής είναι διαθέσιμη ακόμη και για αρχάριους.
Είναι απαραίτητο
- - πολτός βοδινού 250 g,
- - φρέσκα μανιτάρια 300 g
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - πατάτες 3 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - βούτυρο 20 g
- - πάστα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - μοσχοκάρυδο
- - αποξηραμένα γαρύφαλλα
- - αλεσμένη πάπρικα
- - άλας;
- - Δάφνη;
- - χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, πλύνετε καλά και στεγνώστε. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτές φέτες και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις φέτες του βοείου κρέατος μέχρι να ροδίσουν. Ενώ το κρέας μαγειρεύει, πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα από την κορυφαία μεμβράνη και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τα μανιτάρια στο stewpan στο κρέας, τηγανίστε για 15 λεπτά, έως ότου τα καρότα μαλακά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Προσθέστε όλα τα μαγειρεμένα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες, τοματοπολτό, μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφήστε το πιάτο να βυθιστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά χωρίς να ανοίξετε τα καπάκια και σερβίρετε.
