Το βόειο κρέας είναι δύσκολο να μαγειρευτεί, ειδικά για αρχάριους. Αλλά το βόειο κρέας που μαγειρεύεται με μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - πολτός βοείου κρέατος 800 g ·
- - ζωμός βοδινού 250 ml ·
- - μπέικον 70 γρ.
- - κρεμμύδια 3 τεμ.
- - φρέσκα Ασπρομανίταρα 300 γρ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - ντομάτες 150 g
- - ξηρό κόκκινο κρασί 300 g
- - αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - 2 φύλλα δάφνης
- - θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - φρέσκο μαϊντανό 5-6 κλαδιά
- - βούτυρο;
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τον πολτό του βοείου κρέατος, στεγνώστε και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Απλώστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να χαλαρώσετε το υπερβολικό λίπος. Τηγανίζουμε τα κομμάτια βοδινού στο ίδιο τηγάνι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρέας και το μπέικον σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα ζαχαρωτά και τα δύο κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε στο κρέας. Δέστε φύλλα δάφνης, θυμάρι και μαϊντανό με μαγειρικό νήμα, προσθέστε επίσης στο κρέας. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι, ψήστε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βόειο κρέας σε μια καθαρή κατσαρόλα με φούρνο. Ρίχνουμε τη σάλτσα στην οποία το κρέας αρχικά μαγειρεύτηκε σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε το κρέας με μανιτάρια και σάλτσα.
