Τα ρολά λάχανου λαχανικών είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, το οποίο δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμισή τους, για παράδειγμα, προσθέτοντας λίγο βρασμένο ρύζι, χόρτα ή ώριμη ντομάτα. Αυτά τα ρολά λάχανου συνιστάται να σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- 1 μεγάλο κεφάλι λευκού λάχανου.
- 2 καρότα
- σέλινο και μαϊντανό - 1 μάτσο το καθένα
- 5 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 πιπεριές;
- 3 σκελίδες σκόρδου
- lavrushka - 3 φύλλα;
- 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (το άοσμο είναι καλύτερο).
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα φύλλα λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα στην οποία το κεφάλι του λάχανου μπορεί να χωράει ελεύθερα και να το βάζετε στη φωτιά, αφού προηγουμένως το γεμίσατε με νερό (περίπου το μισό).
- Ενώ το νερό βράζει, ετοιμάστε το λάχανο. Αφαιρέστε τα μαραμένα και χαλασμένα φύλλα και ξεπλύνετε καλά το κεφάλι κάτω από τρεχούμενο νερό. Τότε πρέπει να κόψετε το κούτσουρο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Αφού βράσει το νερό, θα πρέπει να βυθίσετε το λάχανο. Το λαχανικό πρέπει να μείνει εκεί για 3 έως 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το κεφάλι του λάχανου πρέπει να αφαιρεθεί και να αποσυναρμολογηθεί σε φύλλα.
- Στη συνέχεια, η πλήρωση πρέπει να γίνει. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Είναι ψιλοκομμένο με κορεάτικο τρίφτη καρότου, μπορείτε απλά να κόψετε τα λαχανικά σε λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Πιπεριές πλένονται επίσης καλά. Οι όρχεις και ο μίσχος αφαιρούνται από αυτόν. Το λαχανικό πρέπει στη συνέχεια να κοπεί σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Τα γαρίφαλα σκόρδου ξεφλουδίζονται, πλένονται και κομματιάζονται. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου ή να κόψετε το σκόρδο πολύ καλά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα χόρτα πρέπει επίσης να πλυθούν και να τεμαχιστούν.
- Βάλτε το τηγάνι σε μια προθερμασμένη σόμπα, αφού ρίξετε λίγο ηλιέλαιο. Αφού ζεσταθεί, τα λαχανικά που προετοιμάζονται για τη γέμιση χύνονται στο τηγάνι και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Επίσης, ρίξτε λίγο νερό στα λαχανικά, προσθέστε lavrushka και αλάτι.
- Το τελειωμένο και ψυγμένο γέμισμα πρέπει να τυλίγεται σε φύλλα λάχανου, σχηματίζοντας ρολά λάχανου. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε μια αρκετά βαθιά κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας πρέπει να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια χύνεται νερό εκεί, έτσι ώστε να καλύπτει μόνο ελαφρώς τα ρολά λάχανου, και προστίθενται πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Τα ρολά λάχανου πρέπει να μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά.
