Μπολόνια μακαρόνια ή μακαρόνια με σάλτσα Μπολονέζ είναι ένα ορεκτικό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι και ως κανονικό καθημερινό δείπνο. Η σάλτσα Μπολονέζ έχει πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση, οπότε θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Συστατικά:
- Βόειο κρέας ή άλλο κιμά - 450 g;
- Φέτα μπέικον
- Φυτικό λάδι;
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
- Κονσέρβες ντομάτες - 225 g;
- Σκόρδο;
- Κρεμμύδι;
- Βασιλικός;
- Αλεσμένο αλάτι και πιπέρι.
- Στην καρδιά του πιάτου είναι μακαρόνια - 450 g.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και περνάμε μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
- Κόψτε την κρούστα μπέικον και ψιλοκόψτε την σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε ελαφρά τα έτοιμα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ζεστό λάδι. Θα πρέπει να έχουν μια ρόδινη σκιά και να μαλακώνουν.
- Προσθέστε μπέικον στο τηγανητό και στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο βόειο κρέας. Χαλαρώστε με ένα πιρούνι και απλώστε το μείγμα πάνω στο τηγάνι. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε τον κιμά σε όλες τις πλευρές. Θα πρέπει να πάρει μια καφετιά απόχρωση.
- Προσθέστε κονσέρβες ντομάτες, στη συνέχεια πάστα ντομάτας και μια πρέζα βασιλικό. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βράστε τα μακαρόνια. Πρέπει να είναι σταθερές, αλλά μαλακές και αρκετά εύθρυπτες. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνετε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλατίζετε και ρίχνουμε σε μια κουταλιά φυτικό λάδι, το οποίο θα αποτρέψει τη συγκόλληση των μακαρονιών.
- Όταν βράσει το νερό, βυθίστε τα μακαρόνια σε αυτό. Είναι σημαντικό τα μακαρόνια να παραμένουν πολύ. Πρέπει να κατεβούν στο ταψί σταδιακά, σπρώχνοντας απαλά: βουτηγμένα σε βραστό νερό, τα άκρα θα μαλακώσουν, έτσι, ολόκληρα τα μακαρόνια θα βρίσκονται στο τηγάνι. Είναι απαραίτητο να βράσετε μακαρόνια όχι περισσότερο από 10 λεπτά - αυτό αρκεί για να μαλακώσουν. Ρίξτε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε, θα πρέπει να αποστραγγιστεί όλο το υπερβολικό υγρό.
- Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα ζεστό πιάτο, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Σερβίρετε μακαρόνια από Μπολόνια με τριμμένο τυρί και μαρούλι, που θα προσθέσουν φρεσκάδα στο πιάτο.
