Είναι ωραίο να έχετε ένα φλιτζάνι τσάι με τις φίλες σας και να απολαύσετε σπιτικά γλυκά. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλα τρυφερά και αλμυρά μπισκότα κρέμας με κρέμα και σοκολάτα γλάσο
Παραγωγή μπισκότων κρέμας
Για να φτιάξετε αυτή την λιχουδιά, απαιτείται σαφής και προσεκτική εκτέλεση όλων των αποχρώσεων. Επομένως, το μαγείρεμα χωρίζεται σε διάφορα στάδια.
Για το πρώτο στάδιο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- συνηθισμένο νερό - 250 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 κουτάλι
- αλάτι - μια πρέζα.
Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τίθενται στη φωτιά. Βράζουμε με συνεχή ανάδευση.
Στο δεύτερο στάδιο της παρασκευής ζαχαροπλαστικής, θα χρειαστείτε:
- λευκό αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 150 γραμμάρια ·
- ωμά αυγά κοτόπουλου - 5 κομμάτια.
Όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε γρήγορα και σταδιακά προσθέστε όλο το αλεύρι. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια. Τώρα χρειάζεστε άλλα πιάτα (κατά προτίμηση πορσελάνη). Η ζύμη μεταφέρεται σε αυτήν για να συνεχίσει το ζύμωμα.
Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε αυγά. Πρέπει να χωρίζονται σε ζύμη ένα κάθε φορά και να αναδεύονται αμέσως πολύ γρήγορα, ώστε να μην έχουν χρόνο να κουλουριαστούν.
Συνιστάται να σπάσετε το τελευταίο αυγό σε ξεχωριστό μπολ και να ανακατέψετε. Προσθέστε στη ζύμη μόνο όταν είναι απαραίτητο, ένα κουτάλι κάθε φορά, έτσι ώστε η συνοχή να μην είναι πολύ υγρή.
Στο τρίτο στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα. Μια μικρή τρύπα γίνεται στη γωνία του πυθμένα με ψαλίδι. Η τελική ζύμη απλώνεται στη σακούλα.
Ο προ-λαδωμένος πυθμένας του ταψιού είναι ελαφρώς κονιοποιημένος με αλεύρι. Μικρές μερίδες της ζύμης συμπιέζονται από τη σακούλα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι αντί για μια τσάντα. Μόνο θα πρέπει να βυθίζεται σε κρύο νερό κάθε φορά, έτσι ώστε η ζύμη να καθυστερεί καλά και να μην κολλάει.
Για να γεμίσετε τα μπισκότα με κρέμα, μπορείτε απλά να πιέσετε το ψίχουλο λίγο από την πλευρά και να βάλετε την κρέμα στο κενό με ένα κουτάλι.
Το ταψί τοποθετείται στο φούρνο. Πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 150 - 180 ° C. Ψήνουμε τα μπισκότα για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Παραγωγή κρέμας κρέμας
Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- βαριά κρέμα - 500 γραμμάρια.
- ωμά αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια
- φυσικό μέλι - 6 κουταλάκια του γλυκού
- ξύσμα από μισό πορτοκάλι.
Η κρέμα ζεσταίνεται ελαφρώς πάνω από τη φωτιά. Τα αυγά χωρίζονται σε ξεχωριστό πιάτο, προστίθεται μέλι. Όλα χτυπηθούν προσεκτικά με ένα χτύπημα. Μπορεί να προστεθεί λίγη βανίλια για γεύση. Το ξύσμα αφαιρείται από το πορτοκάλι με λεπτό τρίφτη και προστίθεται στην κρεμώδη μάζα.
Προστίθεται θερμή κρέμα στην προκύπτουσα σύνθεση. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τα πάντα γρήγορα με ένα χτύπημα ενώ ρίχνετε την κρέμα έτσι ώστε η βάση του αυγού να μην κυρτώ. Χωρίς να σταματήσει το μαστίγιο, ολόκληρο το μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται στη φωτιά. Ο ξυλοδαρμός δεν πρέπει να διακοπεί! Μόλις η κρέμα αρχίσει να πυκνώνει, μεταφέρεται σε άλλο δοχείο για ψύξη.
Τα έτοιμα δροσερά μπισκότα, όπως ένα καλάθι, γεμίζουν με κρέμα. Γι 'αυτό, μια τρύπα στο κάλυμμα ψησίματος τρυπιέται με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, ολόκληρη η κορυφή καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας.
[κουτί # 3]
Κάνοντας λούστρο σοκολάτας
Για να κάνετε το πάγωμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο. Το πλακίδιο χωρίζεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ατμόλουτρο. Όταν η μάζα σοκολάτας λιώσει εντελώς, μπορείτε να καλύψετε τα μπισκότα μαζί της.
