Οι ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό. Οι κόνδυλοι του βοηθούν στον διαβήτη και σε ορισμένες άλλες ασθένειες. Η κουλτούρα της κατανάλωσης αγκινάρας της Ιερουσαλήμ δεν έχει αναπτυχθεί αρκετά στη χώρα μας, οπότε δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν διάφορες συνταγές για πιάτα με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.
Συνταγή αγκινάρας της Ιερουσαλήμ ψημένη με ένα αυγό στο φούρνο
- - φρέσκοι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ - 350 γραμμάρια
- - 2 αυγα;
- - 150 γραμμάρια ξινή κρέμα 15%
- - 25 γραμμάρια βουτύρου
- - 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τους κονδύλους της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, τους κόψτε σε φέτες και τηγανίστε σε βούτυρο για λίγα λεπτά.
Βάλτε τα αυγά σε ένα δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι για γεύση και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή μάζα.
Τρίψτε το σκληρό τυρί.
Βάλτε τις φέτες αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε ένα λαδωμένο ταψί, ρίξτε με ένα μείγμα ξινή κρέμα και αυγά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-210 ° C και ψήστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Αριθμός συνταγής 2
Κοτολέτες από κονδύλους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και λευκό λάχανο
- - μια λίβρα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ,
- - ένα κιλό λευκό λάχανο
- - δύο αυγά;
- - δύο κουταλιές αλεύρι
- - 150 γραμμάρια κρέμας.
Τρίβουμε τον έτοιμο κόνδυλο αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το λάχανο σε μικρότερα κομμάτια, ανακατεύουμε με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για 15-20 λεπτά.
Ρίχνουμε αλεύρι στην καυτή μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι, χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
Τυλίξτε τα διαμορφωμένα κοτολέτα σε ψίχουλα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.
Καλή όρεξη!
