Τα αυθεντικά cheesecakes φαίνονται εντυπωσιακά στο τραπέζι, αν και η προετοιμασία τους είναι λίγο επίπονη. Τέτοια «σανδάλια» μπορούν να παρουσιαστούν ως ένα πρωτότυπο γλυκό δώρο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 3-3, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά (50 g φρέσκο πιεσμένο)
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 200 g βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Για πλήρωση:
- - τυρί cottage
- - ένα αυγό;
- - ζάχαρη
- - σταφίδες
- - βανιλίνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε τη μαγιά με αλάτι, προσθέστε γάλα, ζάχαρη, μαλακό βούτυρο, αλεύρι.
Ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να πέσει πολύ πίσω από τα χέρια σας. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί λίγο και φτιάξτε cheesecakes πριν το κόψετε.
Βήμα 2
Σχεδιάστε ένα πρότυπο σε χαρτί και κόψτε με ψαλίδι. Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα, κόψτε σε στενές λωρίδες από αυτήν.
Βήμα 3
Ύφανση λωρίδων απλής ύφανσης σε ορθογώνιο χαλί στο μέγεθος ενός χαρτιού και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Βάζοντας το πρότυπο σε ένα πλέγμα ζύμης, κόψτε την περίσσεια κατά μήκος του περιγράμματος με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε ένα μικρό χώρισμα στο δίχτυ φτιαγμένο από μια λωρίδα ζύμης για να σχηματίσετε μια κατάθλιψη που θα γεμίσει με τη γέμιση.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το γέμισμα με τυρόπηγμα: ανακατέψτε το τυρί cottage, το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε βανιλίνη, σταφίδες, ανακατέψτε τα καλά ξανά. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε οβάλ και ισιώστε απαλά με ένα κουτάλι.
Βήμα 5
Γυρίστε προσεκτικά την πλεγμένη γλώσσα πάνω στο παπούτσι του μαστού. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε την άκρη του χαρτιού περγαμηνής με το ένα χέρι και φέρτε το άλλο χέρι κάτω από το χαρτί και απαλά, χωρίς να σπάσετε το πλέγμα, γυρίστε τη γλώσσα στο "παπούτσι μπαστού". Περικοπή της υπερβολικής ζύμης της γλώσσας ή πιέστε κάτω από το "παπούτσι", δίνοντας στο προϊόν το κατάλληλο σχήμα.
Βήμα 6
Φτιάξτε ένα ομοιόμορφο περίγραμμα από μια λωρίδα ζύμης κατά μήκος της άκρης της τρύπας στο "παπούτσι μπέστ" και λαδώστε το με κρόκο αυγού και λιπάνετε τα υπόλοιπα με ζεστό γάλα αναμεμειγμένο με βούτυρο ή κρέμα. Ψήστε τα «παπούτσια» σε θερμοκρασία 200-210 ° C μέχρι ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα του προϊόντος. Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά, καλυμμένο με διπλή διπλωμένη πετσέτα.
