Οι παρασκευαστές στιφάδο συχνά απελευθερώνουν το προϊόν τους μόνο με τη γεύση του κρέατος, ενώ στο κουτί υπάρχουν μόνο κομμάτια σόγιας. Πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες για να μην πέσετε για εξαπάτηση και να αγοράσετε ένα πραγματικό στιφάδο, καθώς και να αναγνωρίσετε ένα προϊόν κακής ποιότητας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λάβετε υπόψη ότι το υψηλής ποιότητας στιφάδο απλά δεν μπορεί να είναι φθηνό. Το κρέας για στιφάδο βράζει περίπου 40%. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται περίπου 1 κιλό ωμό κρέας για να φτιάξει ένα τυποποιημένο κουτί 338 γραμμαρίων. Έτσι αποδεικνύεται ότι ένα καλό στιφάδο δεν μπορεί να κοστίσει μια δεκάρα.
Βήμα 2
Λάβετε υπόψη ότι το πραγματικό στιφάδο, το οποίο παράγεται σύμφωνα με το GOST, πρέπει να έχει το παλιό όνομα "Stewed pork" ή "Stewed beef". Άλλα ονόματα προϊόντων δείχνουν ότι το στιφάδο παρασκευάζεται σύμφωνα με τις τεχνικές συνταγές του κατασκευαστή.
Βήμα 3
Προτιμήστε το βρασμένο κρέας σε γυάλινα βάζα. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να εξετάσετε προσεκτικά το περιεχόμενό του. Ένα υψηλής ποιότητας στιφάδο θα πρέπει να δείχνει σκούρα κόκκινα κομμάτια κρέατος που επιπλέουν σε καφέ χυμό. Θα πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα λευκού ή κιτρινωπού λίπους στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι καθαρό και χωρίς λεκέδες. Το κάλυμμα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σκουριά, ζημιές ή ελαττώματα.
Βήμα 4
Εάν, παρ 'όλα αυτά, είστε αναγκασμένοι να αγοράσετε στιφάδο σε δοχεία, εξετάστε το προσεκτικά. Το περιεχόμενο αυτών των κουτιών μπορεί να μαντέψει μόνο από την εμφάνιση της συσκευασίας. Κρατήστε το βάζο στα χέρια σας. Εάν σε κάποιο μέρος παραμορφώνεται, είναι καλύτερα να μην το αγοράσετε. Πράγματι, εάν υποστεί ζημιά, η εσωτερική επίστρωση είναι σπασμένη, η οποία περιέχει ψευδάργυρο, κασσίτερο, νικέλιο. Εάν εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, είναι δυνατή η δηλητηρίαση. Ένα φουσκωτό δοχείο είναι μια άλλη απόδειξη ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.
Βήμα 5
Έτσι, τα μεταλλικά κουτιά πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένα και τα καπάκια και οι πυθμένες τους πρέπει να είναι επίπεδα και κοίλα. Η σύνθεση του στιφάδο, η οποία δημιουργείται σύμφωνα με τεχνικές συνθήκες, μπορεί να περιλαμβάνει φυτικά πρόσθετα. Το καπάκι του δοχείου πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και τον κωδικό του κατασκευαστή.
Βήμα 6
Παρακαλώ σημειώστε ότι το στιφάδο που παρασκευάζεται σύμφωνα με το κρατικό πρότυπο πρέπει να περιέχει 56% κρέας και λίπος, το υπόλοιπο είναι ζωμό. Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να είναι περίπου 30 γραμμάρια το καθένα και να μοιάζουν με ένα μεγάλο κομμάτι, το οποίο δεν πρέπει να καταρρέει όταν αφαιρεθεί από το βάζο. Το άρωμα δεν πρέπει να περιέχει ξένες οσμές. Το κρέας πρέπει να είναι ζουμερό και χωρίς γεύσεις. Και μια ακόμη απόχρωση: το προϊόν δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως. Από αυτό, μπορεί να επιδεινωθεί πριν από την ημερομηνία λήξης.
