Χάρη στη διατροφή, τα κύτταρα του σώματος λαμβάνουν ενέργεια και ουσίες που τους βοηθούν να λειτουργούν κανονικά. Μαζί με τα τρόφιμα, το σώμα μας λαμβάνει απαραίτητα και αναντικατάστατα μικρο- και μακροστοιχεία, λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Αυτά τα στοιχεία επιτρέπουν σε ένα άτομο να διατηρήσει την υγεία και την ομορφιά του σε επαρκές επίπεδο.
Αλλά τα τελευταία 50 χρόνια, λόγω της ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων, η ποιότητα των τροφίμων που προσφέρονται στον παγκόσμιο πληθυσμό έχει μειωθεί. Σήμερα, μαζί με τα τρόφιμα, εκτός από τις βιταμίνες (και μερικές φορές δεν υπάρχουν καν), ένα άτομο λαμβάνει τρεις φορές μεγαλύτερη δόση επιβλαβών χημικών προσθέτων, βαφών, συντηρητικών και γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Σε αυτό το πλαίσιο, τα τελευταία πενήντα χρόνια, ο παγκόσμιος πληθυσμός έχει γίνει πολύ πιο άρρωστος, οι χρόνιες ασθένειες, οι αλλεργίες, η παχυσαρκία και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 διαγιγνώσκονται συχνότερα.
Έχει γίνει πιο δύσκολο να διατηρήσετε και να διατηρήσετε την υγεία σας, να αποκτήσετε αρκετά χρήσιμα στοιχεία, με όσο το δυνατόν λιγότερη βλάβη στο σώμα. Η γνώση για την υγιεινή διατροφή, για το σώμα σας και τις ανάγκες του και για τις επιλογές που παρέχονται από τους κατασκευαστές της βιομηχανίας τροφίμων καθιστά κάπως πιο εύκολο για ένα άτομο να το κάνει αυτό.
Ένας μεγάλος αριθμός σύγχρονων ιδρυμάτων διεξάγει έρευνα σχετικά με αυτό το πρόβλημα, τα θεμέλια μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής προωθούνται ήδη μέσω των μέσων ενημέρωσης και του δημοφιλούς επιστημονικού τύπου. Η ιδέα για το τι πρέπει να προτιμάτε, πώς και σε ποια ποσότητα, πόσες φορές να τρώτε, έτσι ώστε η διατροφή να μην εμποδίζει τη δουλειά του σώματος, αλλά το βοηθά - όλοι όσοι σκέφτονται για την υγεία και το μέλλον τους πρέπει να έχουν αυτές τις πληροφορίες.
