Αυτή η συνταγή για λουκάνικα πατάτας, που μοιάζει με παρόμοια λουκάνικα κρέατος στην εμφάνιση, εφευρέθηκε από τους κατοίκους της Ουκρανίας. Η συνταγή δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί και το αποτέλεσμα αξίζει να προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά.
Είναι απαραίτητο
- - 950 g πατάτας.
- - 280 g λαρδιού.
- - 345 g κρεμμυδιών.
- - 55 γραμμάρια σιμιγδάλι.
- - 1 αυγό
- - 2, 6 μέτρα του εντέρου.
- - 75 ml φυτικού ελαίου
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα έντερα, βάλτε σε νερό με την προσθήκη ξιδιού για 50 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά καλά.
Βήμα 2
Κόψτε το λαρδί σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε προθερμασμένο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει όλο το λίπος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα λίπη από το ταψί.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε πολύ λεπτούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με λίπος και τηγανίστε μέχρι να επιτευχθεί ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Βήμα 4
Τα λιπαρά που έχουν αφαιρεθεί πρέπει να τεμαχίζονται και να προστίθενται στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι, αυγό και κρεμμύδι με τριξίματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 6
Πάρτε ένα συνηθισμένο πλαστικό μπουκάλι, κόψτε το λαιμό του έτσι ώστε να πάρετε ένα χωνί και δέστε το έτοιμο έντερο στο λαιμό του.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, βάλτε τον έτοιμο κιμά στην χοάνη και αρχίστε να γεμίζετε το έντερο με αυτό, με αποτέλεσμα να πρέπει να γεμίσει πλήρως με αυτό. Τρυπήστε το έντερο με μια βελόνα σε πολλά σημεία για να αποφύγετε το σπάσιμο κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 8
Βάζουμε το λουκάνικο που προκύπτει σε μια βαθιά λαδωμένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ποτίζετε το λουκάνικο με τον χυμό που απελευθερώνεται από αυτό.
Βήμα 9
Είναι καλύτερα να σερβίρετε λουκάνικο πατάτας ζεστό με βότανα και λαχανικά.
