Τα τηγανητά μελιτζάνες είναι ορεκτικά. Τα ρολά μελιτζάνας γεμιστά με βραστά αυγά, σκληρό τυρί και σκόρδο είναι ιδανικά για τραπέζι καλοκαιρινών διακοπών.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μελιτζάνες
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- - 50 g σκληρού τυριού.
- - αλάτι για γεύση
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε το μίσχο, κόψτε σε λωρίδες 2 mm. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ, αλάτι. Αφήστε το για 10 λεπτά για να απελευθερώσουν το χυμό.
Βήμα 2
Ρίξτε μισό ποτήρι νερό, ξεπλύνετε ελαφρά τις πλάκες για να απαλλαγείτε από την πικρία και την υπερβολική αλμυρότητα. Στραγγίστε το νερό, πιέστε λίγο τη μελιτζάνα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το λάδι πάνω από τη μελιτζάνα και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι για τον έλεγχο της ποσότητας του απορροφούμενου λαδιού.
Βήμα 4
Τηγανίστε τη μελιτζάνα και στις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι για 3 λεπτά. Ψύξτε τις τελικές μελιτζάνες κάτω από το καπάκι - ώστε να είναι μαλακές.
Βήμα 5
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Βράστε το αυγό και τρίψτε το επίσης. Συνδυάστε το τυρί με το αυγό και προσθέστε το σκόρδο. Καρυκεύστε το μείγμα με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά. Περίοδος με αλάτι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού της γέμισης στην πλάκα μελιτζάνας και τυλίξτε το. Βάλτε τα ρολά στο ψυγείο για αρκετές ώρες, σερβίρετε στο τραπέζι ως κρύο σνακ.
