Τα πιάτα μελιτζάνας προετοιμάζονται γρήγορα, αποδεικνύονται νόστιμα και ο αριθμός των συνταγών για τις οποίες χρειάζεστε μελιτζάνα απλά δεν μετράται. Τα πιάτα προετοιμάζονται τόσο για εορταστικό τραπέζι όσο και για καθημερινό. Μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε πρώτα μαθήματα μαζί τους.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλη μελιτζάνα
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 2 μεσαίες ντομάτες
- - 2 καρότα
- - αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά - για γεύση.
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε καλά πλυμένα λαχανικά. Κόψτε τη μελιτζάνα κατά μήκος ώστε να πάρετε λεπτές φέτες (5-7 mm). Περίοδος με αλάτι και αφήστε για 5-7 λεπτά για να απελευθερώσετε περίσσεια υγρού και πικρία. Ζαρώστε το κρεμμύδι και ζεσταίνετε τη σχάρα.
Βήμα 2
Σκουπίστε ελαφρά το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τη μελιτζάνα και στις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, αφήστε τις μελιτζάνες σε μια ζεστή κατσαρόλα.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τρίβουμε τα καρότα και τις ντομάτες σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το τηγάνι να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες στα τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε τα πάντα ξανά, αφήστε το υγρό να εξατμιστεί λίγο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, θρυμματισμένα μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 5
Απλώστε τις μελιτζάνες σε μια καθαρή επιφάνεια και τυλίξτε τις τελικές γεμίσεις σε αυτές.
