Αυτή η γλυκύτητα είναι ένα διάσημο ισπανικό επιδόρπιο και συνήθως παρασκευάζεται από μαντολάτο, αμύγδαλα και σοκολάτα. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, τα συστατικά είναι ελαφρώς διαφορετικά, αλλά αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση του Turonian.
Είναι απαραίτητο
- - 150 g μαύρης σοκολάτας (κακάο από 70%)
- - 400 g φουντούκια (ωμά)
- - 200 g ζάχαρης
- - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
- - 2 σκίουροι
- - 150 γραμμάρια μελιού
- - 150 g γκοφρέτες χωρίς γέμιση (λεπτό).
Οδηγίες
Βήμα 1
Διανείμετε τα φουντούκια σε ένα ταψί και βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά, προθερμασμένο στους 1800 C. Αφαιρέστε τα καρύδια από το φούρνο, βάλτε τα στο μισό της πετσέτας και καλύψτε το με το άλλο. Τρίψτε καλά τους πυρήνες σε μια πετσέτα για να "ξεφλουδίσετε" το καφέ δέρμα.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε 50 ml νερό αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και βάζουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα σε κομμάτια στο σιρόπι που προκύπτει. Ανακατεύοντας συνεχώς, λιώστε τη σοκολάτα με τη χαμηλότερη φωτιά.
Βήμα 3
Βάλτε το μέλι σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε το σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για 6-10 λεπτά: μια σταγόνα μέλι στάζει σε ένα πιάτο θα πρέπει να κρυσταλλωθεί.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα λευκά σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς βραστό νερό (πρέπει να υπάρχει λίγο) και χτυπήστε τα λευκά σε έναν πυκνό αφρό.
Βήμα 5
Βράστε ελαφρά καραμέλα από το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά (θα χρειαστούν 4-5 λεπτά) και ρίξτε το πάνω από το μέλι. Προσθέστε σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και πρωτεΐνες στο προκύπτον μείγμα.
Βήμα 6
Βάλτε τις μισές βάφλες στο ταμπλό με μια μικρή επικάλυψη, απλώστε τη μάζα σοκολάτας με ένα στρώμα ~ 4 cm και τοποθετήστε τις υπόλοιπες βάφλες στην κορυφή. Αφήστε το turon να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε τετράγωνα. Ψύξτε το επιδόρπιο εντελώς 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
