Το Brownie είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο που είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός κέικ σοκολάτας και ενός μπισκότου. Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα ταιριάζει καλά με καφέ ή γάλα. Στη Μεγάλη Βρετανία είναι συνηθισμένο να τρώτε μπράουνις με παγωτό.
Είναι απαραίτητο
-
- πικρή σοκολάτα - 200 g;
- βούτυρο - 150 g;
- σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 200 g;
- αυγό - 4 τεμ.
- αλεύρι - 100 g;
- ξηροί καρποί - 1/2 φλιτζάνι
- βανιλλίνη;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα τετράγωνο ταψί, με μέγεθος όχι μικρότερο από 17 cm έως 30 cm. Το βάθος των πιάτων μπορεί να είναι μέτριο, επειδή το επιδόρπιο ψήνεται σε λεπτή στρώση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για να διατηρήσετε τα πιάτα ζεστά.
Βήμα 2
Λιώστε το ανάλατο βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα με 40 έως 80% κακάο. Αυτό μπορεί να γίνει σε λουτρό νερού: προετοιμάστε 2 δοχεία μεγαλύτερων και μικρότερων διαμέτρων. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν το υγρό είναι ζεστό, βυθίστε ένα μικρό μπολ συστατικών σε αυτό. Ανακατέψτε συνεχώς τη σοκολάτα και το βούτυρο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το μείγμα σοκολάτας-κρέμας από τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη, σκόνη κακάου και 2 σακούλες βανιλίνης σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα για να αποκτήσετε ομοιογενή συνέπεια. Μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης εάν η σοκολάτα περιέχει περισσότερο από 70% κακάο. Προσθέστε σταδιακά αυγά στη σύνθεση, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε μετά από κάθε ένα.
Βήμα 4
Προσθέστε αλεύρι και ψιλοκομμένα καρύδια. Μπορείτε να συνθλίψετε γρήγορα τα καρύδια σε μπλέντερ, μύλο καφέ ή μύλο κρέατος. Ένας κανονικός πλάστης για ζύμη συνθλίβει επίσης καλά τα καρύδια. Για σοκολάτα brownies, φυστίκια, πεκάν, αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια Βραζιλίας και καρύδια είναι καλές επιλογές. Καρυκεύστε τη ζύμη με λίγο αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο από το φούρνο και κρυώστε. Τα μπράουνις πρέπει να είναι σταθερά στην κορυφή και ελαφρώς υγρό στο εσωτερικό.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο, καθώς το παγωμένο είναι ακόμη καλύτερο. Πριν από αυτό το μπράουνι μπορεί να σιγοβράζει ελαφρά με σιρόπι. Σερβίρετε επιδόρπιο με παγωτό ή καπουτσίνο. Η σοκολάτα brownies διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Βήμα 7
Αλλάξτε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να εξαιρέσετε ξηρούς καρπούς εάν δεν τους αρέσουν, να προσθέσετε αποξηραμένα μούρα όπως κεράσια στη ζύμη, να συμπεριλάβετε κρέμα γάλακτος ή φλούδα πορτοκαλιού στη λίστα συστατικών.
