Το σμαραγδένιο κέικ με σταφύλια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο. Το σμαραγδένιο κέικ είναι διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο κέικ · θα κάνει μια βουτιά στο γιορτινό τραπέζι. Σε αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να ψήσετε μόνο το κέικ στο φούρνο · το κέικ πρέπει να στερεοποιηθεί πλήρως ήδη στο ψυγείο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 αυγα;
- - 80 g ζάχαρης
- - 60 g αμύλου.
- - 60 γραμμάρια αλεύρι
- - 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για την κρέμα:
- - 450 γρ. Τυρί;
- - 400 γραμμάρια σταφυλιών
- - 380 ml γιαούρτι.
- - 250 ml κρέμας 35% λίπος.
- - 170 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 g φουντουκιών.
- - 20 g ζελατίνης.
- - 1 λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πουρέ αυγά με ζάχαρη, προσθέστε φυτικό λάδι, γάλα, αλεύρι, άμυλο, προσθέστε μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο λεπτή.
Βήμα 2
Ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε χωρισμένη μορφή, ψήνουμε το κέικ για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
Βήμα 3
Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Ξεπλύνετε τα σταφύλια χωρίς σπόρους, στεγνώστε, κόψτε τα 2/3 των μούρων στο μισό.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το τυρί, το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι. Προσθέστε την εμποτισμένη ζελατίνη, σαντιγί στην κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 5
Καλύψτε μια αποσπώμενη φόρμα με περγαμηνή, βάλτε το κρύο κέικ σε αυτό, καλύψτε με παρασκευασμένη κρέμα. Απλώστε τα ψιλοκομμένα σταφύλια πάνω στο κέικ, καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 6
Με το καλούπι, χτυπήστε το τραπέζι έτσι ώστε να βγαίνουν φυσαλίδες αέρα που έχουν σχηματιστεί μεταξύ των σταφυλιών και της κρέμας. Ψύξτε το κέικ για 2 ώρες.
Βήμα 7
Μεταφέρετε το σμαραγδένιο κέικ με σταφύλια σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με σταφύλια και φουντούκια, σερβίρετε με τσάι.
