Ένα στοιχειώδες πιάτο, πολύ γρήγορο στην προετοιμασία, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Τα ζυμαρικά είναι μικρά κομμάτια μαλακής ζύμης και μια νόστιμη σάλτσα κερασιάς τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - 255 g αλεύρι.
- - αλάτι, σόδα
- - 55 g ζάχαρης
- - 95 ml ξινή κρέμα.
- - 325 g κεράσια
- - 45 g αμύλου καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι, σόδα και προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε καλά, χτυπάμε και μετά αφήνουμε για περίπου 55 λεπτά, καλύπτοντας την κορυφή με προσκολλημένη μεμβράνη.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε όλους τους σπόρους από αυτά, μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε περίπου ένα ποτήρι νερό και 65 g ζάχαρης σε αυτό.
Βήμα 3
Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, βράζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο αραβοσίτου, που είχε προηγουμένως αραιωθεί σε λίγο νερό.
Βήμα 4
Αφού βράσει λίγο το κεράσι, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε από τη σόμπα μετά από 6 λεπτά.
Βήμα 5
Βράζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι σε αυτό. Από την τελική ζύμη, χυτεύουμε τις μικρές μπάλες και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, λαδώστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά με βούτυρο και σερβίρετε στο τραπέζι, ρίχνοντας αρωματική σάλτσα κερασιάς στην κορυφή.
