Σύμφωνα με τον μύθο, ο διάσημος γοητευτικός Giacomo Casanova εφευρέθηκε κάποτε τη συνταγή για αυτό το απλό αλλά εξαιρετικό πιάτο. Είναι αλήθεια ή όχι, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, αλλά η γεύση των γαρίδων που μαγειρεύονται σε λευκό κρασί με αρωματικά βότανα σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Είναι απαραίτητο
- - 525 g γαρίδας τίγρης.
- - 465 g κολοκυθάκια
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 115 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- - 165 g πράσινων
- - 95 γραμμάρια πράσινης σαλάτας
- - 75 ml ελαιόλαδου.
- - 35 ml σάλτσας σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, οι γαρίδες τίγρης πρέπει να ξεφλουδίζονται και να βράζονται σε ελαφρά αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να κρυώσουν.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με λευκό κρασί και μετά προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τις προετοιμασμένες γαρίδες με αυτό το μείγμα, αφήστε να μαρινάρετε για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγανητό σκόρδο από το τηγάνι.
Βήμα 5
Βάζουμε ψιλοκομμένα κολοκύθια στο προκύπτον λάδι σκόρδου και τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να αποβεί ελαφρώς ψημένο, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 6
Στο ίδιο λάδι, τηγανίζετε τον πλυμένο και ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε περίπου 60 ml κρασί στα βότανα και μετά μεταφέρετε τις τουρσί γαρίδες στο τηγάνι.
Βήμα 7
Αφού βράσει όλο αυτό το μείγμα, βάλτε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
