Το Gazpacho είναι μια κοινή ισπανική σούπα με βάση την ντομάτα και σερβίρεται κρύα. Αρκετά φωτεινή και ασυνήθιστη σούπα ντομάτας συμπληρώνεται από ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο. Η σούπα Gazpacho είναι πολύ υγιεινή γιατί αποτελείται κυρίως από φρέσκα λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό ντομάτα
- - 200 γραμμάρια αγγουριών.
- - 200 γραμμάρια κόκκινου πιπεριού.
- - 50 γραμμάρια λευκού ψωμιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι κρασιού (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού).
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - πιπέρι, αλάτι
- - προαιρετικά κρουτόν σίτου κατά το σερβίρισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για περίπου 5-10 λεπτά. Κάντε μια σταυρωτή κοπή σε κάθε ντομάτα και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το στέλεχος και κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε τον αυθαίρετα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε τα σε τυχαία κομμάτια.
Βήμα 4
Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις πιπεριές, το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Βήμα 6
Αλάτι και πιπέρι τη σούπα, προσθέτουμε ψωμί, προηγουμένως εμποτισμένο σε δύο κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 7
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και χτυπάμε ξανά, μετά το οποίο το γκαζπάχο θα γίνει πορτοκαλί.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τη σούπα στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να κρυώσει. Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, προσθέστε παγάκια στη σούπα και κτυπήστε σε ένα μπλέντερ για να κρυώσει γρήγορα.
