Το Paprikash είναι ένα κλασικό ουγγρικό πιάτο κοτόπουλου. Πρώτα τηγανίζεται, στη συνέχεια βρασμένο, αλεσμένη πάπρικα, κρεμμύδι και πιπεριά. Ένα μείγμα ξινή κρέμα και αλεύρι προστίθεται επίσης στο πιάτο, έτσι η σάλτσα γίνεται παχιά και τυλίγει τα κομμάτια κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό πόδια κοτόπουλου
- - 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
- - 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - 200 γραμμάρια πιπεριά
- - 1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα;
- - φυτικό λάδι;
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- - πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε κάθε πόδι στα μισά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Πλύνετε το πιπέρι, επιλέξτε σπόρους από αυτό, κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 4
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το και στις δύο πλευρές.
Βήμα 5
Στη συνέχεια μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά και μεταφέρουμε στο κοτόπουλο.
Βήμα 7
Ρίχνουμε 250 ml νερού σε μια κατσαρόλα με κρέας, πιπεριές και κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα και βάζουμε στη φωτιά.
Βήμα 8
Ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 9
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με ξινή κρέμα και μερικές κουταλιές της σούπας υγρό από μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 10
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
