Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο κέικ και διαφέρει από όλα τα άλλα, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό προϊόντων που ταιριάζουν μεταξύ τους.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αυγά - 2 κομμάτια
- - γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - βούτυρο - 125 γραμμάρια.
- - ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- - βανίλια - 1 συσκευασία
- - αλεύρι - 200 γραμμάρια
- - άλας;
- - άμυλο - 50 γραμμάρια.
- - σκόνη ψησίματος - 10-12 γραμμάρια.
- - κακάο - 50 γραμμάρια
- - λικέρ πικρού αμυγδάλου ή κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας
- - κράκερ εδάφους (για τη φόρμα) - 3 κουταλιές της σούπας.
- Για την κρέμα:
- - ζελατίνη (4 φύλλα) - 10 γραμμάρια
- - κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- - στιγμιαίος καφές 5 κουταλιές της σούπας
- - τυρί cottage - 500 γραμμάρια
- - ζάχαρη βανίλιας - 3 συσκευασίες.
- - Επιπροσθέτως:
- - κομπόστα κερασιού - 1/2 λίτρο
- - χυμό κερασιού - 1/4 λίτρο
- - άμυλο - 20 γραμμάρια.
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - κανέλα - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - λεμόνι - 1 κομμάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τους κρόκους καλά με ένα μίξερ με ζάχαρη, γάλα και άμμο βανίλιας. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε στους κτυπημένους κρόκους. Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο, άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα λευκά, προσθέτουμε στους κρόκους, εναλλάσσοντας τα ξηρά συστατικά που παρασκευάστηκαν νωρίτερα.
Βήμα 2
Λιπάνετε τη βάση και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ρίξτε την τελική ζύμη στη βάση, απαλά επίπεδο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 25 λεπτά.
Βήμα 3
Καθαρίστε τα κεράσια. Επιλέξτε από κομπόστα, οστά. Βράζουμε το άμυλο (20 γραμμάρια) με χυμό, ξύσμα ξύλου και κανέλα. Όταν αρχίσει να πυκνώνει, ρίξτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη στα κεράσια αν θέλετε. Βάλτε το μείγμα σε δροσερό μέρος.
Βήμα 4
Κόψτε το κρύο μπισκότο σε δύο μέρη. Πασπαλίστε με λικέρ ή κονιάκ. Τοποθετήστε τα μισά κεράσια στο κάτω μέρος του φλοιού. Καλύψτε με το δεύτερο μέρος του μπισκότου, απλώστε τα κεράσια στην κορυφή. Κτυπήστε κρέμα με ζάχαρη, καφέ και βανίλια. Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό. Στη συνέχεια προσθέστε εκεί 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πουρέ πουρέ. Λιπάνετε το κέικ και τις πλευρές με παχύρρευστο τυρί cottage. Βάλτε στο ψυγείο για έγχυση για 2 ώρες. Πασπαλίστε με κακάο και κεράσια πριν το διακοσμήσετε.
