Μετά το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, το αρνί αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό και ζουμερό. Επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως με ένα πιάτο, το οποίο θα σας εξοικονομήσει σημαντικό χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- πράσινα κρεμμύδια;
- φιλέτο αρνιού
- πιπέρι;
- μαϊντανός;
- άλας;
- ρίγανη;
- χυμό λεμονιού
- φυτικό λάδι;
- ντομάτες.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- παϊδάκια;
- πατάτες;
- σκόρδο;
- μαϊντανός;
- χόρτα βασιλικού
- άλας;
- πιπέρι;
- κρεμμύδι;
- φυτικό λάδι;
- ελαιόλαδο.
- Για την τρίτη συνταγή:
- αρνίσιο κρέας;
- κόκκινη πιπεριά;
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- μαϊντανός;
- μέντα;
- ξηρό λευκό κρασί
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ψήσετε αρνί με ντομάτα και βότανα, διαχωρίστε τα λευκά κρεμμύδια από το μάτσο πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα. Τοποθετήστε 4 κομμάτια φιλέτου αρνιού σε ένα μπολ και πασπαλίστε με κρεμμύδι, πιπέρι, μαϊντανό, αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη. Περιχύνουμε με μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαρινάρω για μια ώρα.
Βήμα 2
Κόψτε 2 ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και κόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, βάλτε τα κομμάτια κρέατος σε αυτό, βάλτε τους κύκλους ντομάτας στην κορυφή και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια, τυλίξτε το φύλλο. Τοποθετήστε το αρνί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε για περίπου μία ώρα. Ανοίξτε το φύλλο 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να ροδίσει το κρέας.
Βήμα 3
Ψήνουμε το αρνί με πατάτες και σκόρδο. Για να γίνει αυτό, βράστε 3 κονδύλους πατάτας, ψύξτε και κόψτε σε φέτες. Κόβουμε δύο σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε 2 κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάζουμε 6 μπριζόλες αρνιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τρία μεγάλα τετράγωνα αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί και βουρτσίστε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε ένα στρώμα πατάτας σε ένα από τα τετράγωνα και 2 μπριζόλες πάνω του. Καλύψτε το κρέας με τους δακτυλίους κρεμμυδιού και πασπαλίστε με το μείγμα σκόρδου. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα και φύλλα αλουμινίου, τυλίξτε τα. Ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Μια άλλη συνταγή για το ψήσιμο αρνιού σε φύλλο είναι η εξής. Χωρίστε 800 γραμμάρια αρνιού σε 4 μερίδες των 200 γραμμαρίων το καθένα. Κόψτε ένα κόκκινο πιπέρι σε δαχτυλίδια. Κόβουμε ένα κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και μέντα όσο το δυνατόν μικρότερα. Ανακατέψτε το κρέας με λαχανικά και βότανα, ρίξτε πάνω από 100 γραμμάρια ξηρού λευκού κρασιού και ψύξτε για 4 ώρες.
Βήμα 6
Βουρτσίστε 4 φύλλα αλουμινίου με φυτικό λάδι και τοποθετήστε σε καθένα από αυτά ένα κομμάτι αρνί με λαχανικά. Τυλίξτε το φύλλο σε φακελάκια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 170 ° C για 2 ώρες.
