Το Πάσχα είναι μια γιορτή που συνδέεται άρρηκτα με την προετοιμασία του Πάσχα και άλλων παραδοσιακών ρωσικών πιάτων. Πολύχρωμα και φωτεινά αυγά θα φαίνονται πρωτότυπα στο τραπέζι σε φωλιές από ζύμη, η οποία μπορεί να γίνει εκ των προτέρων.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο (65 g)
- - Αλεύρι (340 g)
- - αυγά (2 τεμ.)
- - μαγιά (10 g)
- –Αλάτι για γεύση
- - Ζάχαρη (45 g)
- - κρέμα (160 ml)
- - παπαρούνα (15 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη βάση για το τεστ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεταλλική κουτάλα και θερμάνετε λίγο την κρέμα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το δοχείο μαγιάς και χύστε σταδιακά την κρέμα. Βάζουμε ζάχαρη και 70 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μείγμα κρέμας και ζύμης. Ταραχή. Αφήστε το για 5-8 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ η βάση για τη ζύμη εγχύεται, πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Το υπόλοιπο αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί προσεκτικά. Πρώτα σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αφήστε έναν κρόκο για να καλύψετε τις φωλιές του Πάσχα πριν το ψήσιμο.
Βήμα 3
Προσθέστε λευκά και έναν κρόκο στο κοσκινισμένο αλεύρι. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και επίσης να προστεθεί στο αλεύρι. Καρυκεύστε με αλάτι και ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη. Οι φωλιές του Πάσχα θα είναι μαλακές και αφράτες αν ζυμώσετε μια όχι πολύ σκληρή ζύμη. Θυμηθείτε να διατηρείτε τα χέρια και την περιοχή εργασίας σας καθαρά ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη.
Βήμα 4
Αφήστε την τελική ζύμη να "ξεκουραστεί" και να σηκωθεί. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη με ένα μαχαίρι σε μέρη, από τα οποία φτιάχνετε ένα επιμήκη μαστίγιο, περιστρέφοντας δεξιόστροφα σε ένα δαχτυλίδι. Σχηματίστε μια φωλιά τοποθετώντας το ένα δαχτυλίδι πάνω από το άλλο.
Βήμα 5
Πάρτε ένα ταψί, βουρτσίζετε με μαγειρικό λάδι. Τοποθετήστε βραστά αυγά σε κάθε φωλιά για 10-15 λεπτά για να δημιουργήσετε μια εγκοπή. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα αυγά και τοποθετήστε τους δακτυλίους σε ένα ταψί. Απλώνουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας. Τοποθετήστε τις σχισμές στο φούρνο για ψήσιμο. Σε 10-20 λεπτά, οι φωλιές του Πάσχα θα είναι έτοιμες.
