Το καλοκαίρι, όταν υπάρχει η ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε χόρτα και λαχανικά από τον κήπο σε απεριόριστες ποσότητες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και πλούσιο σε βιταμίνες σνακ. Οι επισκέπτες δεν θα εκπλαγούν μόνο για τον ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων, αλλά σίγουρα θα ζητήσουν μια συνταγή.
Συστατικά:
- Μεγάλο ώριμο ραπανάκι - 300 g.
- Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - ½ πακέτο
- Βούτυρο - 50 g;
- Αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά.
- Γιαούρτι ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Παρασκευή:
- Βράστε τα αυγά κοτόπουλου με βρασμό, στη συνέχεια στραγγίξτε το ζεστό νερό και ρίξτε πάνω από κρύο νερό, έτσι ώστε το κέλυφος να καθαριστεί καλύτερα και τα αυγά να κρυώσουν πιο γρήγορα. Το νερό μπορεί να αλλάξει ξανά αφού τα ζεστά αυγά το ζεσταθούν. Αφού κρυώσουν τα αυγά, ξεφλουδίστε τα και διαχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά.
- Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε αρκετά. Ανακατέψτε και ζυμώστε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το βούτυρο, τους χωριστούς κρόκους αυγών, το γιαούρτι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη, τρίβοντας με ένα πιρούνι. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
- Αφαιρέστε τα φύλλα από το ραπανάκι, ξεπλύνετε καλά και σχηματίστε μια κατάθλιψη στο πλάι των κορυφών με ένα κόπτη λαχανικών ή μαχαίρι. Από την άλλη πλευρά, κόψτε την άκρη έτσι ώστε το λαχανικό να μπορεί να τοποθετηθεί. Με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα μικρό κουτάλι (το πιο βολικό), γεμίστε τα ραπανάκια με την προετοιμασμένη μάζα τυρί cottage, έτσι ώστε στην κορυφή να πάρετε μια μικρή διαφάνεια - μια στοίβα.
- Από ψηλά, στο ραπανάκι γεμιστό με το μείγμα, κολλήστε δύο ή τρία φτερά πράσινου κρεμμυδιού το καθένα για διακόσμηση. Πλύνετε τα αγγούρια και, στη συνέχεια, κόψτε τους σε χοντρους κύκλους Τακτοποιήστε τις φέτες αγγουριού σε ένα πιάτο με επίπεδη βάση και βάλτε έτοιμο ραπανάκι με γέμιση σε κάθε φέτα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένες πρωτεΐνες και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
