Το Strudel σερβίρεται συνήθως με μπάλες παγωτού. Αυτό είναι ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο που παραμένουν μόνο ψίχουλα. Εάν περιμένετε επισκέπτες, τότε ετοιμάστε δύο στρούντελ, έτσι ώστε ο καθένας να έχει αρκετό πρόσθετο.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια μήλων,
- - 60 γραμμάρια βουτύρου,
- - 70 γραμμάρια ζάχαρης
- - 70 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού,
- - 60 γραμμάρια σταφίδας,
- - 70 γραμμάρια καρυδιών,
- - μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- - 15 γραμμάρια ζάχαρης άχνη για ξεσκόνισμα,
- - 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- - 100 ml νερού,
- - αλάτι για γεύση,
- - 20 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το αλεύρι, το φυτικό λάδι (μπορείτε να πάρετε αρωματισμένο ηλιέλαιο), ζεστό νερό, 3 πρέζες αλάτι σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη. Ψύξτε τη ζύμη για μισή ώρα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη προσκόλλησης. Εάν υπάρχει έτοιμη ζύμη, τότε αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα μήλα, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε τέταρτα και κόψτε τους λοβούς των σπόρων. Κόψτε τα μήλα σε μεσαίους κύβους.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρύδια. Μουλιάστε τις σταφίδες στο κρασί (μπορείτε να το νερό). Συνδυάστε σταφίδες και ξηρούς καρπούς σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 4
Λιώστε 60 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Λιώστε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε λίγο βούτυρο (περίπου 5-10 γραμμάρια) για λίπανση του τεμαχίου.
Βήμα 5
Βάζουμε τα μήλα σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες με ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε απαλά, μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε μέχρι να καραμελωθούν. Τα μήλα θα δώσουν χυμό, ο οποίος θα πρέπει να πυκνώσει κατά τη διαδικασία σιγοβράσης, προσθέτοντας κανέλα.
Βήμα 6
Ενώ το γέμισμα μαγειρεύεται, βγάλτε τη ζύμη και ξεδιπλώστε την στο τραπέζι. Τεντώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε διαφορετικές κατευθύνσεις, βεβαιωθείτε ότι δεν σπάει. Πασπαλίστε την άκρη της ζύμης με ψωμί.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το γέμισμα μήλου σε ένα στρώμα ψωμιού και τυλίξτε απαλά το ρολό.
Βήμα 8
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και γράσο με λάδι. Βάλτε το ρολό στην περγαμηνή, γράσο με λάδι (είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το ρολό με το κομμένο).
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το στρούντελ για περίπου μισή ώρα. Πασπαλίζετε το τελικό στρούντελ με ζάχαρη άχνη, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε με τσάι.
