Μετά την έναρξη της άνοιξης, τα τουρσιά αντικαθίστανται από φρέσκα λαχανικά. Το ραδίκι είναι ένα από τα πρώτα που εμφανίζονται στα ράφια. Σερβίρεται σόλο και διάφορα σνακ προετοιμάζονται από αυτό. Για παράδειγμα, μια σαλάτα ραπανάκι με βότανα μπορεί να είναι μια υπέροχη προσθήκη στα περισσότερα γεύματα. Μια τέτοια σαλάτα αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ ελαφριά, αλλά και πλούσια σε βιταμίνες, οι οποίες είναι πολύ απαραίτητες μετά το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- - ραπανάκι - 1 μάτσο
- - ξινή κρέμα - 150 ml (μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή κεφίρ).
- - πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μάτσο
- - άνηθος - 0,5 μάτσο
- - κόλιαντρο - μερικά κλαδιά (προαιρετικά)
- - ελαιόλαδο - μερικές σταγόνες.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μερικές πρέσες.
- - άλας;
- - μπολ σαλάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή 1. Σαλάτα ραδικιών και βοτάνων με ξινή κρέμα.
Για να προετοιμάσετε αυτήν την ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα, πρώτα απ 'όλα πάρτε ένα ραπανάκι, κόψτε τις κορυφές και τις ουρές. Ξεπλύνετε το λαχανικό με τρεχούμενο νερό, ρίξτε πάνω σε βραστό νερό και κρυώστε. Στη συνέχεια κόβουμε τα ραπανάκια στα μισά, ψιλοκόβουμε σε ημικύκλιο και μεταφέρουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Εάν το λαχανικό είναι μικρό, τότε μπορεί να κοπεί σε κύκλους, κύβους ή λωρίδες.
Βήμα 2
Μπορείτε να πάρετε φρέσκα βότανα για να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο. Κόψτε το με ένα μαχαίρι και προσθέστε τα ραπανάκια. Ρίχνουμε ξινή κρέμα (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γιαούρτι ή κεφίρ). Προσθέστε αλάτι, λίγες πικάντικες πιπεριές και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια τέτοια σαλάτα με ένα κλαδάκι από κόλιαντρο ή εικαστικά σκαλιστά ραπανάκια.
Βήμα 3
Συνταγή 2. Σαλάτα ραπανάκι με βότανα.
Αφαιρέστε τις ουρές και τις κορυφές από τα ραπανάκια και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια κόψτε το με οποιονδήποτε τρόπο - κύκλους, ημικύκλια ή καλαμάκια και βάλτε σε μια βαθιά πλάκα. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, αλάτι και μαύρο πιπέρι αν θέλετε, καθώς και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε αμέσως.
Βήμα 4
Τέτοιες φρέσκες σαλάτες ραπανάκι μπορούν να προσφερθούν σχεδόν σε κάθε πρώτο και δεύτερο. Αλλά ταιριάζουν καλύτερα σε λιπαρά πιάτα, όπως πιλάφι, τηγανητές πατάτες, κρέας και ούτω καθεξής.
