Αυτό που μέχρι πρόσφατα ήταν διαθέσιμο μόνο στις αγορές των ασιατικών χωρών κατακτά σταδιακά ολόκληρο τον κόσμο. Διάφορα γλυκά από το Land of the Rising Sun προσελκύουν με εξωτικούς συνδυασμούς γεύσεων, φωτεινών χρωμάτων και νέων μορφών, ανταγωνιζόμενοι τις συνηθισμένες σοκολάτες, κέικ και γλυκά. Πρόσφατα, λιχουδιές από την Ιαπωνία βρήκαν τους θαυμαστές τους στη Ρωσία.
Παραδοσιακά, τα γλυκά στην Ιαπωνία είναι γεμάτα με μια ιδιαίτερη γαστρονομική αισθητική. Σε αντίθεση με τις κλασικές ευρωπαϊκές λιχουδιές, η συντριπτική πλειοψηφία των οποίων είναι προϊόντα με βάση τη σοκολάτα, μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλεύρων και γάλακτος λίπους, οι Ιάπωνες επικεντρώνονται στη φυσικότητα και την απλότητα κατά την παρασκευή των γλυκών τους.
Τυπικά γλυκά στο ιαπωνικό τραπέζι είναι μαρμελάδες, marshmallows και μια ποικιλία πιάτων με βάση φρέσκα φρούτα, φασόλια, σόγια και ρύζι. Η ζάχαρη υπάρχει επίσης σε γλυκά, αλλά προστίθεται σε μικρές δόσεις. Επίσης, στη σύνθεση των επιδορπίων, συστατικά ζωικής προέλευσης αποκλείονται εντελώς - βούτυρο, γάλα και κρέμα γάλακτος. Ένας σημαντικός ρόλος παίζει η αισθητική γοητεία του τελικού προϊόντος, ο σχεδιασμός του.
Τα πρώτα μαγειρεμένα γλυκά στην Ιαπωνία εμφανίστηκαν μόνο στα τέλη του 13ου αιώνα, όταν άρχισαν να σερβίρονται ζαχαροπλαστικά από κολλώδες αλεύρι και ρύζι σύμφωνα με την κινεζική συνταγή στα σπίτια των ευγενών.
Πού μπορείτε να δοκιμάσετε κλασικά ιαπωνικά γλυκά
Τα παραδοσιακά ιαπωνικά γλυκά ονομάζονται wagashi και σερβίρονται σε σχεδόν οποιοδήποτε ανατολίτικο εστιατόριο. Το Wagashi είναι σημαντικό στην τελετή του τσαγιού, που αντικατοπτρίζει τη φιλοξενία και τις πνευματικές αξίες του ιαπωνικού λαού. Σύμφωνα με τις αρχαίες παραδόσεις, το επιδόρπιο πρέπει να απευθύνεται και στις πέντε ανθρώπινες αισθήσεις, γεμίζοντας τις με αρμονία και απόλαυση.
Το κλασικό wagashi έχει σχήμα λουλουδιών και φρούτων και αντανακλά τις διαφορετικές εποχές. Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι wagashi που πρέπει να δοκιμάσει κάθε γλυκό δόντι. Αυτά είναι sakigake, που αντιπροσωπεύουν λουλούδια. xiong, που θυμίζει γλυκά φρούτα. Natsukashimi, που απεικονίζει λουλούδια από οπωροφόρα δέντρα. amniju - κομμάτια ζελέ με κύβους από φρέσκα φρούτα και μούρα.
Νέα γλυκά από την Ιαπωνία
Τα μοντέρνα ιαπωνικά γλυκά είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός κλασικών συνταγών από την ευρωπαϊκή βιομηχανία τροφίμων με τοπικές παραδόσεις. Τσίχλες, πατατάκια, καραμέλες, ελαφριά κέικ, μπισκότα, σοκολάτες και μπαρ που κατασκευάζονται στην Ιαπωνία είναι ριζικά διαφορετικά από ό, τι έχουν συνηθίσει οι Δυτικοί καταναλωτές. Εξάλλου, μέχρι σήμερα, παρασκευάζονται γλυκά από το εργοστάσιο με την προσθήκη μιας ποικιλίας πουρέ φρούτων και μαρμελάδων, σόγιας, φασολιών, ρυζιού και διαφόρων τύπων τσαγιού. Οι Ιάπωνες κατασκευαστές δεν φοβούνται τα τολμηρά πειράματα και συνδυάζουν διάφορα συστατικά που με την πρώτη ματιά είναι ασυμβίβαστα μεταξύ τους. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ασφάλεια των προϊόντων και στη διατήρηση των βιταμινών.
Οι διεθνείς εταιρείες παράγουν ειδικές εκδόσεις των δημοφιλών προϊόντων τους για την Ιαπωνία. Έτσι, ένας γνωστός παραγωγός ανθρακούχων ποτών παρουσιάζει δύο εντελώς αδιανόητες γεύσεις - γιαούρτι φρούτων και αγγούρι.
Χάρη στον εξωτισμό και την καινοτομία που τα Ιαπωνικά γλυκά αγαπούν τόσο πολύ στη Ρωσία. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε μια ποικιλία γλυκών προϊόντων σε εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα.
