Το Cupcakes είναι το αμερικανικό όνομα για το επιδόρπιο, που μεταφράζεται ως cupcake και cup, δηλαδή στην πραγματικότητα είναι cupcake το μέγεθος ενός φλιτζανιού. Τα κέικ μοιάζουν με μικρά κέικ, είναι πάντα διακοσμημένα με κρέμα και διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής. Αντιμετωπίζουν το κακάο στην Αμερική τόσο ενθουσιώδη όσο εμείς στη Ρωσία αντιμετωπίζουμε τα Πασχαλινά κέικ.
Είναι απαραίτητο
- Για δώδεκα μερίδες:
- - 200 g αλεύρι σίτου
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 120 ml γάλακτος
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για την κρέμα:
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ζάχαρης
- - 5 κρόκους αυγών
- - 5 ασπράδια αυγών
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, θα πρέπει να πάρετε μια αφράτη μάζα. Προσθέστε αυγά, βανιλίνη, αλάτι και χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε στο βούτυρο, ανακατέψτε. Προσθέτουμε γάλα, ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίστε τη ζύμη στα κουτιά.
Βήμα 3
Ψήνουμε τα cupcakes στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με πρωτεΐνες, βάλτε σε υδατόλουτρο. Χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε χυμό λεμονιού, κτυπήστε μέχρι να κορυφωθεί.
Βήμα 5
Προσθέστε μαλακό βούτυρο στην κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε χρωματικό φαγητό.
Βήμα 6
Ψύξτε την κρέμα για μια ώρα.
Βήμα 7
Διακοσμήστε έτοιμα αμερικανικά cupcakes με μια λεπτή κρέμα πρωτεΐνης-ελαίου.
