Το Cupcake είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ. Είναι επίσης σημαντικό να ψηθεί πολύ γρήγορα.
Για να ψήσετε γρήγορα ένα κέικ, θα χρειαστείτε: 4 αυγά, ενάμισι ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 250 g μαργαρίνης, 2 ποτήρια (κανονική, πολύπλευρη) κεφίρ, αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού), ένα κουταλάκι του γλυκού από μαγειρική σόδα, βανιλίνη, αλεύρι.
Μαγείρεμα. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι. Λιώστε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, κεφίρ, μαργαρίνη (παρεμπιπτόντως, αντί για κεφίρ, μπορείτε να πάρετε Snowball, γιαούρτι ή ζυμωμένο ψημένο γάλα - με ζαχαρούχα ποτά, η γεύση του ψησίματος είναι πιο λεπτή). Προσθέστε αλάτι, σβησμένη σόδα, αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει (χρειάζεστε τόσο πολύ αλεύρι για να κάνετε τη διαφήμιση σαν τηγανίτα). Ρίχνουμε τη ζύμη σε λιπαρό καλούπι μαργαρίνης και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Για να διαφοροποιήσετε αυτά τα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα (για παράδειγμα, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε κομμάτια) στη ζύμη, καθώς και φρούτα από πορτοκάλι ή λεμόνι, μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς (καρύδια, φιστίκια). Αν θέλετε να προσθέσετε τα καρύδια, συνθλίψτε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή κακάο και ζάχαρη.
Χρήσιμη συμβουλή: Αυτό το cupcake μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα κέικ. Μετά το ψήσιμο, κόψτε το κατά μήκος σε δύο κέικ και απλώστε με οποιαδήποτε κρέμα.
