Οι πίτες της Οσετίας είναι διάσημες σε όλο τον κόσμο. Είναι πολύ δυνατό να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες. Με ένα τέτοιο κέικ, μπορείτε να απολαύσετε τους αγαπημένους σας για δείπνο ή αντί για ένα σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - άπαχο κρέας (χοιρινό, βοδινό, αρνί) 1 κιλό ·
- - κρεμμύδια 3 τεμ.
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- - ζωμό κρέατος 0,5 φλιτζάνια
- - αλεύρι σίτου 600 g
- - βούτυρο 90 g
- - ξηρή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- - ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - κεφίρ 200 ml,
- - γάλα 100 ml ·
- - ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη και στη συνέχεια διαλύστε την ξηρή μαγιά σε αυτό. Όταν το γάλα ανεβαίνει και εμφανίζονται φυσαλίδες, προσθέστε τα αυγά, την ξινή κρέμα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε πολύ καλά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα ή μύλο κρέατος. Προσθέστε κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι, λίγο ζωμό. Ανακατέψτε και αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, βάζετε τις πίτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πρώτα, ψήνουμε για 7 λεπτά στο κάτω ράφι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό στις πίτες και ψήνουμε στο πάνω ράφι για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 4
Λιώστε το βούτυρο και βουρτσίζετε γενναιόδωρα στις τελικές πίτες.
