Στην ιδανική περίπτωση, αυτό το ορεκτικό είναι φτιαγμένο από πραγματικό λευκό καβούρι, αλλά αυτή η συνταγή είναι πολύ ακριβή και κομψή για ένα καθημερινό μενού - μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μερικές μεγάλες διακοπές. Έτσι, για ένα κανονικό δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια από απομίμηση καβουριού.
Είναι απαραίτητο
- - 450 g λευκού κρέατος καβουριού.
- - 200 g κατεψυγμένου γλυκού καλαμποκιού
- - μισό πιπέρι
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - 1 κρόκο αυγού
- - μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- - 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψίχουλα ψωμιού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε το καλαμπόκι. Χρειάζεστε πυρήνες καλαμποκιού, όχι ολόκληρα αυτιά. Στεγνώστε τους κόκκους. Πάρτε τέσσερα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε τα λεπτά. Αφαιρέστε τους σπόρους από πιπεριές και πιπεριές τσίλι, κομμένα σε κύβους. Κόψτε επίσης το κρέας καβουριών σε μικρότερα κομμάτια. Τρίψτε τους κόλιανδρο σε ένα γουδί ή αλέστε με ένα μπλέντερ, εάν έχετε.
Βήμα 2
Συνδυάστε το κρέας καβουριού με καλαμπόκι, πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές και πιπεριές τσίλι, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φυσικό γιαούρτι, τζίντζερ, κρόκο αυγού, ανακατέψτε καλά όλα. Η μάζα για μελλοντική μπίλια είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Σχηματίστε 12 κεφτεδάκια από τη μάζα του καβουριού, πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, ψύξτε για 12 ώρες. Φυσικά, είναι καλύτερο να προετοιμάζετε τα κεφτεδάκια για τη νύχτα, ώστε να τα τηγανίζετε το πρωί.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια καβουριών σε μερίδες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, έτοιμα κεφτεδάκια καβουριών αμέσως ή να κρυώσουν ελαφρώς. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα της επιλογής σας, συνδυάζεται καλύτερα με σάλτσα σκόρδου, σάλτσα ταρτάρου αγγουριού και σάλτσα από βότανα.
