Το πουρέ κρέατος είναι ένα λεπτό διαιτητικό πιάτο που μπορεί να συνιστάται για διατροφή μωρού και ιατρική. Το κρέας για την παρασκευή του πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς λίπος και τένοντες. Ο πουρέ κρέατος μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο, γεμιστό σε τηγανίτες ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g κρέατος;
- 1 κρεμμύδι
- 100 g βούτυρο;
- 200 ml ζωμό κρέατος
- ή
- κρέας;
- νερό;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε 500 g κρέατος σε κρύο τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό ή βόειο κρέας για αυτό το πιάτο. Μην μουλιάζετε το κρέας σε νερό πριν το μαγείρεμα, γιατί Αυτό μειώνει την ποσότητα θρεπτικών συστατικών στο τελικό προϊόν.
Βήμα 2
Περάστε το πλυμένο κρέας μέσω ενός τριμμένου μύλου.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε 1 κρεμμύδι, πλύνετε το. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε λίγο βούτυρο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε κιμά και βρασμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, καλυμμένη σε χαμηλή φωτιά, έως ότου ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
Βήμα 5
Ρίξτε 200 ml ζωμού σε μια κατσαρόλα για το στιφάδο. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Τοποθετήστε το κρέας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Περάστε το στιφάδο μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια τρίψτε το με κόσκινο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κάνετε κρέας πουρέ.
Βήμα 7
Λιώνουμε 100 g βούτυρο και ανακατεύουμε με τον πουρέ κρέατος.
Βήμα 8
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουρέ πατάτας με άλλο τρόπο. Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το κρέας σε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει.
Βήμα 10
Απομακρύνετε κάθε αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια του ζωμού. Μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αλατίστε το ζωμό 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 11
Περάστε το βρασμένο κρέας μέσω μύλου κρέατος και μετά τρίψτε το μέσω κόσκινου ή κόψτε το σε μπλέντερ.
Βήμα 12
Αραιώστε τον πουρέ με ζωμό κρέατος στην επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 13
Σερβίρετε τον πουρέ κρέατος με βραστά ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.
